ホクホクがたまらない【ポテトビーンズサラダ】 #腸活 #簡単レシピ #塩麹

ホクホクがたまらない【ポテトビーンズサラダ】 #腸活 #簡単レシピ #塩麹

お豆たっぷり栄養満点ポテトサラダ。
ポテトサラダってマヨネーズのコクが美味しいけれど重たくなりがち。
このレシピは塩麹と無糖ヨーグルトで仕上げるのでさっぱりしていて、しかも深みのある味わい。

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◆塩麹のポテトビーンズサラダ

【材料】4人分
じゃがいも　2個
大豆（水煮）　100g
ひじき（水煮）　15g
ツナ（水煮）　1パック※缶詰1缶でもOK
無糖ヨーグルト　100g
塩麹　大さじ1と1/2（30g）
小ネギ（小口切り）　適量

1）じゃがいもは皮をむいて2cm角に切って茹で、やわらかくなったら湯を捨てる。
2）塩麹を加え粗めに潰しながら弱火で水気を飛ばし、水気を切った大豆を加え合わせ火を止める。
3）ひじき、ツナを加え混ぜ合わせる。
4）粗熱が取れたらヨーグルトを加え合わせ、器に盛り、小ネギを散らす。
※乾燥ひじきを使う場合はたっぷりの水で戻し、水気をよく切ってお使いください。

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