沖縄家庭料理 ナーベーラーンブシー ヘチマの煮物
ヘチマの煮物 ナーベーラーンブシー
沖縄家庭料理「ナーベーラーンブシー」。
感覚的には“焼く”と“煮る”の間。それが「ンブシー」。
ヘチマをクタクタになるまで煮て、味噌味がしっかりしているのでご飯が何杯でもすすみます！
材料リスト
・ナーベーラー（ヘチマ） 1本 300ｇ
・豚こま肉 80ｇ
・島豆腐（木綿豆腐） 170g
・味噌 大さじ1
・顆粒ダシ 3g
・ハチミツ 小さじ2
・水 大さじ2
・油 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・かつお節 適量
1.ヘチマのヘタを取り皮をむき、1cm幅で輪切りにする。
2.切ったヘチマを5分程、水につけてアクを抜く。
3.味噌、顆粒ダシ、ハチミツ、水を合わせて味噌ダレを作る。
4.鍋に油をひき、豚こま肉を入れ、火が通ったらヘチマを入れる。
5.ヘチマがしんなりしたら、味噌ダレを入れる。
6.しばらく煮た後、塩で味を調えて、豆腐を手でちぎって入れる。
7.皿に盛り付け、かつお節をふりかけて完成。
詳しいレシピは
https://yanbaru-noen.com/2018/01/11/ヘチマの煮物ナーベーラーンブシー/
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