【熟成！塩豚ソテー】塩をすり込み2日間熟成させた豚肉はうま味が引き出され、最高の食材に。スッキリ白ワインとどうぞ。#shorts

【熟成！塩豚ソテー】塩をすり込み2日間熟成させた豚肉はうま味が引き出され、最高の食材に。スッキリ白ワインとどうぞ。#shorts

塩豚ソテー豚肩ロース400Gに塩を まんべんなくふりかけ ラップをしたらしっかりと揉み込みます 袋に入れて冷蔵庫で2日間熟成 白ネギ1/2はみじん切り 生姜 オス 砂糖醤油 煮切り酒 ごま油と一緒にボールに混ぜ合わせて ねぎられを作ります2日後 豚肉から出た水分をペーパーでしっかりと 拭き取り1.5cm幅にカットします チヂミを防ぐために筋に包丁を入れ フライパンにオリーブオイルを引いたら 中火でこんがりと焼き上げます お皿に盛り付け 右左をかければ 塩豚ソテーの出来上がり すっきり白ワインと一緒にどうぞ [音楽]

🔶本編はこちらからどうぞ↴
https://youtu.be/_SDchJyAeEQ

🔶写真付き詳細レシピはこちら↴
https://doi-hidemiki.com/salt-pork-saute/

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＜材料＞3人前

豚肩ロース　　　　　…400g
塩　　　　　　　　　…大さじ1/2
オリーブオイル　　　…適量

ーねぎダレー
千鳥酢（お酢）　　　…大さじ2
てんさい糖（上白糖）…大さじ1
濃口醤油　　　　　　…大さじ2
煮切り酒　　　　　　…大さじ1
ごま油　　　　　　　…小さじ2
ねぎみじん　　　　　…1/2本分
生姜みじん　　　　　…10g