【お知らせ】パスタソース商品化｜怒涛のリアル大量調理現場！
[音楽] 順番的には 164増える にくいをする 皮切る 裏返す 余分な油を 取る で五角形とか 敵はするんですけどあそうなんですか たまに うん やる時にであの 取ったら取り切ったらこれを起こしていっ たのがここの油になって [音楽] 出ます 30ぐらいかなちょっとある 程度温度が上がってたし ここの漁船 [音楽] この 入れた後にここの中MAXぐらいにしない で 逆にまた 蒸し焼きみたいで こんがり色つかなくなりましたね それと今この [音楽] 7ぐらいまで いけば これはもう 完璧です で 赤ワイン入れます 肉匠はあの仕上がってから最後に はい でこいつ混ぜ合わしてこの野菜の水分で グラスする感じです [音楽] ここに移すような感じで 入ってるから これをですね 包丁で 包丁であの 切るんじゃなくて 手で 線に沿って ほぐすとよりこう 包丁で切っちゃうと 辛いんですけど 手でほぐすと麺によります [音楽] でこうやりながらぬめりこってあげる [音楽] これ加えて ぐらい入るか大丈夫だな このアリのこれで 昆布下にしてあげる 下に 強制的に沈めて [音楽] [音楽] もうちょい冷めた方がいいです これで火にかけていきます でできるだけあんまりジャーってやりたく ないんで [音楽] この後ブレンダーで加担するんでちょっと [音楽] [音楽] [音楽] はいそれではですね 前回のパスタセットに引き続き今回も パスタ職人の 工藤さんと一緒にタッグを組ませて いただきまして 新しい新作のパスタソースを完成させる ことができましたありがとうございます 軽く自己紹介いただいてもいいですか プリマパスタの工藤と申しましてもう毎日 パスタの方を作り続けて20年やっている ような 職人になっても職人ですありがとうござい ますまずは前回のパスタセットを購入 いただいた視聴者の皆さんいつも応援本当 にありがとうございます今回はなぜ 第2弾のパスタソースを僕が挑戦しようか と思ったかというと 前々から季節別に 新作のパスタソースを出そうと思っていた んですがこのパスタソースを 作る前にですね 僕は56年ぶりに イタリアに 撮影で滞在しましてその時にすごい僕が 感じた新しい 感じたイタリアの風というかそういうも のってたくさんあるんですけどそんな中で お皿としてその感じたものを表現したい なっていうのはすごく感じていて今回 すごいちょうどいい機会だったのでこちら のパスタソースにその思いをたくさん反映 させましたで今回のパスタソースに合わせ ていただいた 生パスタの話を少ししていただいてもいい ですかはい今回パスタの方を3種類企画の 方をさせていただいたんですけどもまず1 つ目は出しロンチーノという形でカツオ 昆布あさりのお出汁本当にこう日本でも 馴染みのある普段食べてるようなそんなお 出汁をアレンジしています ソースなんですけどもあんまりこうとるみ をつけるような形ではなく 麺に吸わせるようなイメージで食べて いただきたいということでパスタの方には ロングというあえてこう卵を使ってない 本当に強力粉と 水で練ったようなパスタになるんですけど もそれが本当にこう私を吸い込んで 本当に美味しくお召し上がりいただける ような組み合わせをまず一つ考えました2 つ目がエビのディスクという形で本当に こうエビの 殻を入るところから全てこうエビの美味し さを余すとこなく戸惑うソースに溶け込ま せたようなソースなんですねでそこに 合わせるパスタの方も トマトをね煮込んだパスタを合わせました 本当に色味からその味わいから ソースに本当にこう溶け込んであの 召し上がりいただけるような 組み合わせになってますで3つ目が 鴨のラグソースこちらにあの パッパールデンベという本当にこう豪快に 切ったっていうような名前についている パスタなんですけども 本当にこう フォークで 巻きつけて本当にソースをもう 口の中に ダイレクトに運ぶようなそんな感じの食べ 方ができるパスタになってますのでその辺 のところ普段味わえないパスタになって ますので ぜひお楽しみいただけたら 嬉しいなと思いますありがとうございます 最後にこの動画を見ている視聴者の皆さん に何か伝えたいことありますか 前回も 本当に大変なパスタの仕込みなんですけど もまあでもそれ以上にこう 皆さんから 痩せられるコメントとか ファディさんの方からこんなコメント来て ますよという形で教えてていただいて本当 にこういいものを作っててよかったなって いうふうに思えたんですねなので今回も 大変な 仕込みになるかもしれないんですけども そこは頑張りますのでぜひ皆さん 味わってみてくださいはいありがとう ございますありがとうございますよろしく お願いします
※ご好評につき第2弾は500セット完売致しました。ありがとうございます！
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＼2023年5月新発売／
【ファビオのトータルコディネート】パスタ3種
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【第3弾】
・ローマ風ラザニア ×1
・ラザニアクラシコ ×1
・カリフラワーペペロンチーノ サフランのキタッラ ×1
◆ご好評につき第1弾のセットも少数再販しております🍅
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【チャプター】
0:00 大量調理現場
11:36 完成・パスタ紹介
11:51 製造者様紹介・パスタにかける思い
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
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「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
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#ファビオのトータルコディネートパスタセット #パスタ #パスタソース
32件のコメント
皆さんどれが一番気になりますか😁❓🍝
①鴨ラグーとパッパルデッレ
②濃厚海老のビスクと赤いタリオリーニ
③特製出汁を纏ったロンブリケッリ
いつか落合さんのレトルトみたいにファビオさんのレトルトがスーパーで買えるようになったら良いなぁ‥
日本に住んでる家族にクリスマスプレゼントとして送りました💓私は食べれませんが、楽しにしています。
買っちゃった！！
手間がかかっているから少し高いけど、値段以上の感動があることを期待してます！！！楽しみすぎる！！
そっこー買いました！楽しみです🤤
❤
注文できました！楽しみです！
おめでとうございます！
第2弾の発売おめでとうございます！本当に丁寧に心を込めて作られたパスタをお家で食べられるなんて…！ 調理工程を拝見しているといっそう感動しますね🥰
3種類のパスタどれも美味しそうです。勿論毎回購入させてもらってます。ソースとパスタのコラボは最高です。
今まで見てきたファビオさんの良さがいっぱい詰まった動画で、本当に素敵だなぁと思いながら拝見しました！
丁寧な仕事で調理されたパスタは作品みたいですね！
前回に引き続き今回も購入させていただきました。
これが家で食べられる味なのかと衝撃を受けたので、今回も届くのが楽しみです！
一切の妥協無くやってて本当尊敬します
全部気になりますが、エビがいいですね～🌈
🌸 私はこのレシピがとても好きです 😋
2です。summerもwinterも注文しました！😂
いつもありがとうございます！
ファビオさんの動画に出会い
それまで、料理に迷いがありましたが、
自信みたいなものできて
料理することが楽しくなってきました！
本当に感謝いたします。
それが只々伝えたいです！
第一弾は間に合ったけど、第二弾は間に合わなかった😭😭😭
ペペロンチーノが世界で一番美味い食べ物だの思っているのであなたの作ったペペロンチーノが食べたい
前に動画に出してたやつ注文したら出して貰えますか？コースのパスタと差し替えでも追加注文でもなんでもいいから
ファビオさんのような若くて才能豊かなシェフの方が、ご自分に合ったやり方で自由にそのクリエイションを発信してくださる時代になったことに感謝です！ひと昔前なら、閉じられた世界というかプロの技や考え方を一般人がこのように身近に感じられることは皆無でしたから。本当にありがたいことです。海外に住んでいますのでパスタソース購入は残念ながらちょっと難しいですが、いつかはお料理をいただいてみたいものです！先月故郷に帰省した際に、ファビオさんのレシピで明太子パスタを両親に振る舞ったらとても喜ばれました。今まで試してきた明太子パスタのなかでダントツに美味しかったです！あとICONOのオイル、マンチーニのパスタも教えていただいて愛用しています！
今動画見たんですが既に売り切れ！
さすがです！
またする時があれば次は買いたいなー
鴨ラグーまじで美味しそうですね👍肉を焼く時点でよだれものです🤤ちなみにわたしは鴨ラグー🦆が1番気になります。
前回もとってもとっても美味しくいただきました。今回はsold outで残念です。
①鴨ラグーソースが食べてみたいです。
ファビオ氏のプロの技と愛情が入ったものは間違いないと思います。
セロリ切っている包丁が気になる
買おうと思ったらもう売り切れですか。流石の人気ですね！食べたかったぁ……
買うのが遅れて逃しました😭
再販を期待してます✨
あの大量の海老の殻出る出汁と香り、そしてトマトの甘みが効いたビスクにマルデラ酒でマリネした海老。。。
食べてみたいです！
うどんパスタも気になりますね😊
幸運にも手に入れられて、もうすぐ食べられるので、その時に合わせるワインを教えてくださーい。できれば一本指定にプラスして、手に入れられなかった時に備えて、合わせると良いワインのテイストコメントもいただけると嬉しいです😊
もうないですね。忙しくてあまり動画を見れませんでした。連休にさかのぼりたいと思います。動画を見ると料理したい気持ちがわいてきます。
ファビオさん、皆様、こんばんは😊
ロンブリケッリ、食べてみました。
手軽なのに出汁の旨みとモチモチ麺感が最高で、一口目で思わず「あ〜、美味しい！」と自然に言ってしまいました。他の２品もとても楽しみです。ありがとうございました✨
先月末にやっと届いたので「鴨ラグーとパッパルデッレ」を食べました。
味も香りも、自分が作るラグー（鴨ではないですが・・・）と全然ちがう・・・。
バランスが絶妙。昨年も感動しましたが、やっぱり、凄いですね・・・。