【 レンコン レシピ 】人気レシピも 定番も 3品揃えました！

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レンコンレシピ
人気の挟み焼き！定番のきんぴら！ひと工夫の磯部揚げ！
どれもこれもおいしいですよ。

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◆目次
0:00 ご視聴ありがとうございます！
0:06 れんこんの挟み焼き
3:36 れんこんきんぴら
5:34 れんこんとすり身の磯部揚げ

～レシピ～

■れんこんの挟み焼き

れんこん 300g
挽肉 150g
しいたけ お好み
大葉 お好み
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ1
生姜5㎝程度
薄力粉 適量
サラダ油 適量
水500ml
酢大さじ4

①れんこんを0.5㎝程度の輪切りにカットする
②ボウルに水、酢を入れあく抜きをする
③大葉はみじん切り、残りのれんこんを荒くみじん切りにする
④ボウルに挽肉、れんこんのみじん切り、大葉、塩、醤油、生姜を入れ
　粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる
⑤れんこんの輪切りに薄力粉をまぶし挽肉を乗せ挟む
　薄力粉が接着剤代わりになるので忘れずに
⑥フライパンにサラダ油を入れ、少し焼き色が付いたら
　水（分量外）を入れ蒸し焼きにする
⑦片面弱火で5～6分程度じっくり火を通す
⑥仕上げに焼き色を付け半分に切って皿に盛り付け完成

■れんこんきんぴら

れんこん 150g
人参 50g
醤油 大さじ2
みりん大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1
七味 お好み
万能ねぎ お好み

①れんこん、人参を半月切りにする
　スライサーを使用してもOK
②フライパンにごま油を入れ、れんこん、人参を炒める
　しんなりしたら醤油、みりん、酒、砂糖を入れ更に炒める
　七味はお好みで入れて下さい
③水分がある程度なくなるまで炒める
④皿に盛り付け万能ねぎをのせ完成

■れんこんとすり身の磯部揚げ

れんこん 180g
すり身 150g
薄力粉 小さじ2
醤油 小さじ1
のり 適量
サラダ油 適量

①れんこんの皮を剥き、水洗いしてからすりおろす
②ボウルにれんこん、すり身、薄力粉、醤油を入れしっかり混ぜ合わせる
　れんこんはある程度、水を切ってから混ぜあわせる
③のりの上に混ぜ合わせものを広げて巻く
④サラダ油を170度くらいまで温め、食べやすい大きさにハサミでカットする
⑤すり身がきつね色になれば完成

■他の 蓮根 レシピはこちら↓

・れんこんとツナの和風サラダ
・れんこんのゆかり天ぷら
・れんこんと鶏肉の照り焼き

・れんこんチーズ焼き
・れんこんと鶏ひき肉の煮物
・れんこんの青のりから揚げ

・ハッシュドレンコン
・照り焼きレンコンバーグ
・れんこんチップス

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