【ナポリタン超えました】一つ星シェフが教える革命のパスタ “白ナポリタン”
全国の喫茶店のマスターの皆さま
ぜひ無許可でやっちゃってください
#白ナポリタン でTwitter投稿してくれたら宣伝します笑
お皿はこれです
bit.ly/3jzySKM
▷材料
・パスタ(1.4mm) 100g
・ソーセージ 3本
・ニンニク 1かけ
・ピーマン 1個
・玉ねぎ 1/4個
・マッシュルーム 20g
・バター（無塩） 15g
・コンソメ 5g
・水 350g
・牛乳 20g
・オリーブオイル（ピュア） 15g
・クラフトパルメザン 適量
・黒胡椒(粗挽き) 適量
・タバスコ お好みで
▷作り方
1.玉ねぎは1cmほどの幅にスライスし、ピーマンは種をとり縦半分にカットし厚めにスライス。
マッシュルームも厚めにスライスし、ウインナーは斜めにカット。
2.みじん切りにしたニンニクとオリーブオイル（ピュア）を入れ、弱火でじっくりとオイルにニンニクの香りを移す。
3.ニンニクがうっすらきつね色になってきたら、ウインナーを入れ軽く炒め、玉ねぎ、マッシュルームを入れて軽く塩をし炒める。
4.全体が炒まったら、ピーマンを入れさっと炒め、フライパンの中の具材を取り出す。
5.フライパンに水、コンソメ、塩ひとつまみを入れて一煮立ちさせる。
6.沸騰したらパスタを入れ強火(常に沸騰を維持するくらい)で、時々全体を混ぜながら5分10秒茹でる。(茹で上がるまでに水分が足りなかったら少しづつお水を足して水分量を調整する)
7.残り1分になったら牛乳を入れる
8.パスタが茹で上がったら具材を戻し、バターを入れて混ぜ合わせ、バターが溶けたらお皿に盛り付ける。
9.上からクラフトパルメザン、黒胡椒をかけてお好みでタバスコをかけたら完成！
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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
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#おうちでsio #鳥羽周作
21件のコメント
周作よ。お笑い要素を取り入れながらの料理動画は素晴らしいよ。ただ今日はたまたま家族と一緒にこの動画を見ていたからマンピーの連呼はいただけなかった。急にみんな目線を逸らしたり携帯を見始めたり場が静まり返ったよ。
今後ピーマンだけは略称を使わないように。
今日の晩御飯決まりました笑
めっちゃ美味そう
うましょー
塩 十三郎からのマ○ンピーよ。
鳥羽シェフ。配信拝聴しております。
自分は以前から、ナポリタン風な具材入りのペペロンチーノ（白ナポリタンに近いですけど、牛乳とバターが入ってないもの）の上にふわふわのオムレツを乗せ、脇にケチャップを添えて、ペペロンチーノとカルボナーラとナポリタンが一皿で楽しめるものを作ったりしています。
あと、白ナポリタンに近いものだと、一皿で紅白ナポリタンも作ったりしています。（白を作って、半分に分けて、赤用に用意したソースに和えるのでフライパンが２つ必要になりますが。）（亡くなった父は料理人でしたが、私は普通の公務員です。）
今日、作ってみた。
メチャクチャ美味い！
妻も絶賛だった。
ありがとう、アルデンテ！❤
パスタのこういうのありがたいんだけど、家族用で3〜4人分作る時、フライパン式パスタはいつも悩んじゃうw
美味すぎました。。。ありがとうございます！
イカ入れたらうまそう
作ってみたら、奥さんも４歳の娘もおいしー！って言ってました。最高＾ー＾
昔、喫茶店でこんな感じの白ナポリタン食べたことがあります。記憶では黒オリーブと鶏肝が入ってたような入ってなかったような。ちなみにその店ではそれを「シチリアン」て言ってたような。
コップでかくてよき
この白ナポリタンと普通の赤いナポリタンが乗った皿に茶色いナポリタンを乗せて海外で言われてるナポリタンスタイルのナポリタンにしたい
いつも楽しく観させていただいてます😊
近日、カフェをオープン予定してまして、カンバンメニューにしようと思ってます。
早速、作って友人に振る舞いましたが、大絶賛でした❤
白ナポリタン、初めて耳にしました。発想が良いね
リピです。
チャンネルはこのままにして欲しいです。
今日もワンパンペペしました。
結局のところ、取り出し博士って？？？
これめちゃ美味いですね🍴😋
全ての具材と調味料の相性が抜群です😆
ピーマンのほろ苦さがたまんないですね🫑
牛乳(生クリーム)が入ってマイルドでクリーミーな口当たりがたまんないです😚
リピートは確実です😊
ものすごい美味しかったです！！！！また作ります🫶ありがとうございました🫶
マンピーはまずいでしょ笑笑