【ほぼ放置で作れて失敗しない！】ローストポーク 粒マスタードソース
【ほぼ放置で作れて失敗しない！】
ローストポーク 粒マスタードソース
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しっとりジューシーなローストポークと、
香草香る粒マスタードソースが最高に合う一皿。
ローストした旬野菜の付け合せを、
箸休めに食べると、とっても美味しいですよ
もうすぐ4月なので、
新生活のお祝いの食卓にも大活躍まちがいないレシピです。
ぜひ、お試しください👨🍳
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■調理時間目安:150分
(内：漬け時間60分)
■材料:2人分
◯豚肩ロース(ブロック) 200g
【A】塩 2g
【A】あらびき黒こしょう 適量
【A】ローズマリー 1本
【A】オリーブオイル 適量
〈B〉アスパラガス(お好みで) 2本
〈B〉じゃがいも 100g
〈B〉玉ねぎ 1/2個
〈B〉にんにく 2欠片(10g)
〈B〉ローズマリー 2本
〈B〉オリーブオイル 適量
〈B〉塩 適量
｛C｝パセリ 3g
｛C｝粒マスタード 小さじ1
｛C｝レモン果汁 小さじ2
｛C｝塩 ひとつまみ
｛C｝オリーブオイル 適量
｛C｝すりおろしにんにく 少々
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■作り方
［下準備］
新じゃがいも、アスパラガスはひと口サイズに切る。パセリはみじん切りにする。
①豚肩ロース全体に【A】をふりかけ、冷蔵庫で1時間以上置く。
②フライパンで豚肩ロースの表面を強火でさっと焼き、ジッパー袋に入れ、空気を抜きながら閉める。
③炊飯器に100℃のお湯を3合目まで入れ、②を袋のまま入れてから蓋をし、保温モードで1時間程度置く。（30分くらいで1度ひっくり返す）
④③を取り出し、冷水につけて粗熱を取る。食べたい量を薄くスライスする。
⑤バットに〈B〉を入れ、220℃のオーブンかトースターで25分程度焼く。
⑥ボウルに｛C｝を入れ、混ぜる。
⑦器に⑤の野菜を盛り、その上に④のローストポークをのせる。⑥のソースをかける。
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■POINT
☆ローストポークに火が入った合図は、触ってみて張りがあることと、肉汁がうっすらと出てきたくらいがベストタイミングです。ローストポークの中心に温度計を指してみて、68℃以上だと確実です。
☆豚肩ロースをローズマリーと寝かせることで、臭みが消え、おいしくなります。
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■使用器具
◯HexClad ハイブリッド ノンスティック フライパン 【26cm】蓋付き
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#おもてなし料理 #パーティー料理 #ホムパレシピ #ローストポーク #新じゃが
9件のコメント
「見た目にリズムが出る」素敵な表現ですね。ポークの仕上がりを待ちながら野菜を料理、野菜をオーブンに入れて待ちながらマスタードソースを作る．．．待つことはクリエイティブな作業なのですね。
Not usually a fan of pork but this looks delicious. Really lovely videos by the way, subscribed
低温調理器で調理する場合の温度と、時間を教えていただけますでしょうか？
昨夜、レシピをお借りして、ロースとポークを作ってみました。低温調理で仕上げたお肉は、とても柔らかく、とても美味しいかったです♪美味しいレシピをありがとうございました。
Can u add english subtitle pls😢
めっちゃくちゃ美味しかったです！難しい工程は何もないのに凄い！中学生の娘も絶賛してました😊ソースは自作のオニオンソースにしたんですが、今度はマスタードソースも作ってみようと思います。良いレシピをありがとうございました♪
こんにちは。
テーブルの上の風景が、私の好きの連続で、心を掴まれました😊✨
丁寧な所作、心のゆとりやお料理へのお気持ちが、柔らかい空気やお料理に繋がるのだなぁと、ため息が出ます。
お料理をまねっこしたいのはもちろん、いくつかのお尋ねをしたくコメントいたしました。
白っぽいバットの様な蓋つきの保存容器、こしょうのグラインダーが特に、理想の台所用品でしたので、お聞きできたらと思いました。
また、今回のフライパンも素敵ですが、手入れが簡単で、使いやすい、オススメのフライパンがあればお聞きしたいです。
絶賛、捜索中です❣️
サイズも考えれば考えるほど、悩ましく考えが決まりません。。。
ご経験からのお考えに触れられたら、幸せに思います🙇♀️🙇🙇♂️
とても美味しそうで早速作ってみたくなりました。
ソースのパセリを何か別のハーブに置き換えることはできますか？
それから、動画は200gの塊を2ブロック使っていますか？
今夜作りました。
すごく美味しくて、私も夫も大絶賛でした！
必ずまた作ります。
冷めてもしっとり柔らかくて、美味しかったです。
簡単で美味しいなんて最高です！
付け合わせも美味しくて、今の時期じゃがいもねっとりで美味しかったです！
白ワインと合いました！