【一流ソムリエ厳選】和食に合う！1本あたり¥2,000以下のコスパ◎ワイン4選♪

【一流ソムリエ厳選】和食に合う！1本あたり¥2,000以下のコスパ◎ワイン4選♪

[音楽] まさかの [音楽] こんにちはお宝キッチンのさかいひとみ です 料理研究家の和田一菜です 毎回お たからなレシピを紹介しているお宝 キッチンですがやっぱり美味しい料理を 食べていると わだち 飲みたくなるよねありますということで 今回はお料理にベストマッチする ワインを紹介してさらに 飲んじゃいましょう [音楽] 今回はなんと一流 ソムリエの方に来ていただきました ようこそ [音楽] 和食に合うワインってあるんですか 和食には 結構 合わないかなと思われるんですけど 実はあるんですよ 今回 ご用意いただいたお料理は何ですかはい 煮卵ですこれ本当に ワインに合うのかな 卵に合うワインはこちらエミリアF ノンフィルター 薄いゴリラはです [音楽] そうです 濁り泡ってノーフィルター フィルターをかけてないんでそれで 濁ってしまうんですね いただきまーす 今日も最高ありがとうございます [音楽] 確かに喧嘩とか全然しないですね 会う ワインを普段本当に飲まないんでちょっと 申し訳ないんですけど美味しいこの ボキャブラリーの謎は 飲みやすい [音楽] 濃厚な 味わいが 残る 実は フランスとかだと ポーチドエッグに トリュフにもう卵をつけて食べるとか スパークリングとシャンパンと合いやす いっていう [音楽] 次は 鯖の塩焼きです大好きこれはでも ビールとか日本酒とかさすがに焼き魚で ワインは 鯖の塩焼きにはこちらの白ワインが 合います ね リンゴと シャインマスカットのゼリーハーブの香り また口の中では 白桃の コンポートを 口の中でこう甘く感じるような 味がでそれがまたアフターテイストが コロニーが感じなんですね いただきます いい油 んー 甘いフルーティーな味わいが 魚の臭さを忘れさせてくれるような 最後の苦味でキュッと締めてくれますね ついに行きましたちょっとこれは私分かっ ちゃったかも 黒田さんの説明ですごいワインわかってき たよなんか生臭いのかなって思ったそんな ことないんですねお料理単体ってそれだけ でも美味しいと思うんですけど ワインがあることでなんかその可能性が もっと広がっていくというか 相乗効果でねどっちの良さも引き立てて 楽しみが2倍になるという 洗い流してさらに ワインとお魚がこう きれいに組み合わさってマリア人になって ます フランス語でマリアージというのは結婚 っていう意味で 男性と女性がこう仲良くなるのと一緒で 料理とワインを口の中でマリアージュに するっていうのは とかが言うからなんかポーって思うけど 僕の父ちゃんは多分言えないですよ マリアージュなんて [笑い] [音楽] 次は 鳥の塩唐揚げです大好き 塩唐揚げーでも塩唐揚げこそ イメージ的に グミグビ飲むお酒のイメージの方が強く ないですかハイボールですねハイボール 確かに ワインと唐揚げはさすがにちょっと今回ご 用意できなかったんじゃないですかこちら のワインが 合うワインで 写っていうワインなんですけどはい フランスなんですよねいちごと チェリーが すごい特徴的なんですね 口に含むと 酸が 口の中をすごい引き立ててくれるんですよ [音楽] いただきます 今日も美味しい ここまではもういつも知ってるわだちの 美味しいお料理ここからが道の世界ですよ ね あ 完全にお口の中がもうまたリセットされて 唐揚げの 油感がこのフルーティーの味わいと最後の 酸味の強い味わいで 全部1回口の中綺麗に洗い流してくれるお 互いをこう引き立ててるんですねこの 酸味と塩味が 調和してそれでこうお互いをこう 綺麗に 立てて 楽しむ 組み合わせです 私の口の中今唐揚げ食べたことになって ないもんね 牡蠣食べてなかったことにしてくれてる うんだからもっかい2口目はまたもう初心 の気持ちで楽しめる すごーい 何だろうなんかこう一体 化してるマリアージュ これはでもやっぱり 塩唐揚げがフレーバーがついたやつだと また違ったワインになります [音楽] 次は 肉じゃがです大好き 和食といえば肉じゃがさすがに難しい でしょ黒田さんいやいやこの肉じゃがにも あるんですよあるんですか こちらの シャトーリベール ジっていう 赤ワインなんですけども 果実の香りが非常に強いんですね プルーンブラックチェリーアメリカン チェリーあとプルーンと黒蜜を口の中に こう 感じてくるんですね [音楽] いただきます [音楽] これこれ 落ち着く味日本の肉じゃがはやっぱりこの 落ち着く優しい味わいだから 難しいと思いますよ あー なんで会うんだろう 甘みです 牛肉のそういうことなんか 緩んだ自分を引き締めてくれる一杯 いただいてからこちらのワインをいただく とその渋みっていうよりももう少し まろやかになってなんか 肉じゃが 料理も買えるぐらいのところがいいなん ですねいや 合う 肌頂いているこういうお料理に ワインを 合わせるとなんか全然違うものが見えると いうか 普段ワインをあまり飲まない私でも今日 すごいワインが楽しみこの楽しめました 一番嬉しいお言葉です 素敵なワインをご紹介していただき ありがとうございました一見で 和食と相性が悪そうなワインですけど こんなにも 美味しくいただける美味しいワインが たくさんあるんですね 他にもまだまだ種類がありますのでまた 紹介させてください 黒田さん本日は本当にありがとうござい ました 今回ご紹介したワインは概要欄に載せてい ます ぜひチェックしてみてくださいこの チャンネルは 毎日忙しくされている皆さんにもお宝の レシピを今後も配信していきますそれでは 次回のお宝キッチンもお楽しみに せーのバイバーイ [音楽]

おたからキッチンをご覧いただきありがとうございます。
今回は特別編！
一見すると相性の悪そうな「和食」に合うワインを、
一流ソムリエ、黒田敬介さんが分かりやすく解説！
コスパも◎な4本です。
動画内で登場する料理は、和田千奈さんが作ってくれました！
「和食×ワイン」の組み合わせ、みなさんも試してみてくださいね。

是非チャンネル登録お願いします！
https://kmi.to/9Zabi

▼チャプター
00:00〜ダイジェスト
01:13〜煮卵 × スパークリングワイン
02:27〜鯖の塩焼き × 白ワイン
04:30〜鶏の塩唐揚げ × 赤ワイン
06:49〜肉じゃが × 赤ワイン
08:19〜まとめ

▼動画内でご紹介した料理のレシピはこちら♪

【煮卵】
▼材料（作りやすい分量）
・卵　5～6個
・A：水　150ml
・A：しょうゆ　40ml
・A：砂糖　大さじ1

▼作り方
① 冷蔵庫から出したての卵を沸騰した湯で約6分ゆで、
　　冷水を入れたボウルに引き上げる
② 流水で水を入れ替えるなどして冷やし、殻をむいてAに漬ける
　　（漬ける容器はタッパーか保存袋が便利）
　　10〜12時間後が食べごろ♪

【鯖の塩焼き】
▼作り方
① 鯖の切り身に塩を振って10分ほどおく
② 出てきた水分をキッチンペーパーなどで抑える
③ 皮面から焼き上げる

【鶏の塩唐揚げ】
▼材料（2人分）
・鶏もも肉　1枚（約300g）
・A：塩　小さじ1/2（約3g）
・A：おろししょうが　大さじ1/2
・A：おろしにんにく　小さじ1/2
・A：酒　大さじ1
・薄力粉　適量
・片栗粉　適量
・揚げ油　適量

▼作り方
①-1　鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、Aをもみ込む
①-2　薄力粉、片栗粉を1：1で混ぜ合わせ、①-1の鶏もも肉に薄く付ける
②-1　170度に熱した揚げ油で約3分揚げ、一度引き上げて3分休ませる
②-2　油を再び180度に熱し、1〜2分揚げて火を通し、油を切る

【肉じゃが】
▼材料（2人分）
・じゃがいも　2個
・にんじん　1/3本
・玉ねぎ　1/2個
・しらたき　1/2袋（約100g）
・牛こま切れ肉　200g
・A：水　300ml
・A：砂糖　大さじ3
・A：酒　50ml
・しょうゆ　大さじ2
・絹さや　適量

▼作り方
①-1　じゃがいもの皮と芽を取り除き、小さめのひと口大に切る
①-2　にんじんを2〜3mm厚さの半月切りにし、
　　　玉ねぎを2cm幅のくし形に切る
①-3　しらたきのあく抜きをして、食べやすい大きさに切る　
② 　牛こま切れ肉を一度ゆでて、ざるに上げる
③-1　①、②、Aを鍋に入れて中火にかけ、
　　　煮立ったらアルミホイルなどで落し蓋をして7〜8分煮る
③-2　じゃがいもに8割ほど火が通ったらしょうゆを加えて混ぜ、
　　　再び落し蓋をして汁気が少なくなるまで8〜10分煮る
④ 　お好みで、ゆでた絹さやを散らす

▼公式サイト
https://www.dinos.co.jp/otakarakitchen_s/

▼動画内でご紹介したワインはこちら♪
エミリアF ノンフィルタ 薄にごり 泡
https://dinos.jp/rmxsl/

エヴォエ チウチウ　白
https://dinos.jp/y4lix/

ウップス ボルドー　赤
https://dinos.jp/rl4fb/

CHリヴィエール オールージュ　赤
https://dinos.jp/vjzx5/

一流ソムリエ黒田敬介さんがおすすめする厳選ワインが、よりどり4本で¥7,980(税込)！
1本あたり¥2,000以下のコスパ◎ワイン、是非お試しください♪

▼公式Instagram
https://www.instagram.com/otakara.kitchen/

▼料理研究家　和田千奈さん
Instagram　https://www.instagram.com/kazunawada/
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YouTube　https://www.youtube.com/channel/UC0xrQ4fT1Od1H-_N_QHZX-A/

▼酒井瞳さん
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おたからキッチン
最後までご視聴ありがとうございました！
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“おいしく” “たのしく” “かんたん” “らくらく“にお料理を楽しんでもらおうと
たくさんのレシピ動画を投稿しています。

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