巨匠×松阪【弐ノ巻】「夏野菜の和風ラタトゥイユ・新玉ねぎと松阪豚の和風グラタン」

巨匠×松阪【弐ノ巻】「夏野菜の和風ラタトゥイユ・新玉ねぎと松阪豚の和風グラタン」

巨匠と松坂 今回は松坂が生んだ料理の巨匠 村林新吾さんと松阪市ブランド男子の中川静香さんがコラボし 松坂さんの旬の食材にこだわった北上料理をご紹介します 巨匠と中川さんが作り出す 今一番おいしい松坂をぜひご賞味ください [音楽] みなさんこんにちは松阪市ブランド大使の中が静かで今日はマッサが職能町アドバイ サーのは陪審方です 始まりましたでしょうと松坂この番組では 朝霞市の旬の食材を使ったまっさかの食の魅力を巨匠と一緒に伝えていきたいとおもい ます さて今回は第2回目の放送となります 前回は新ジャガイモを使ったメニューでしたが 巨匠今回は何を作るんですかはい今回はこちら だじゃあ山の馬糞らかというとあまり12リング和風グラタンです 夏野菜を使った和風なメニューですね今回もどんな料理になるかすごく楽しみです はい今回は山車を使えます ゲストで調味料が少なくてすみます 栄養満点の料理家の注意してください 開け所早速一番おいしいまっさかをつくっていきましょう [音楽] ではまず材料紹介から用意していただく材料はこちら 魂とみこ新玉ねぎ1個 なす1本 新じゃが芋小4個 ズッキーニ1/2本 豚バラ肉100g オリーブオイル大さじ2 一番だし200 c 4 塩こしょう少々 それでは料理をつぶっていきましょうはい まずとまたね仏教しましょう はい幅と言いましたね素晴らしいんじゃ や崩しないようにこちゃん投稿したソクはイ であなたまでコロコロっとしちゃってくださいん 前ちゃんにお湯合う通るよね そうしたら表面の皮だけ聞いております もう色パーでインター降りフォンはいか間人 冷たいお水に入ると母がプット向けるかはぁ 一度いかーちょっと6時見える山たい もう絶対向けますねっキレイ向きますねこれがとマートンという動きです ここ中中で抵抗残りますから とっていただきたい 料理でこういうところの君がさねんね なってねーと言う必ず行ってくださいね でもしなくても大丈夫は大丈夫だモールあの家に入りはしない 仕事は住んでいたかな はいそれじゃあトマト降りましょうはい 持った なっち野菜トマト旬ですからせんですよね 俺様この wii し本当にね今が旬です 野菜がた美味しいれるはい はい こんな感じでいいですかはあああああ [音楽] じゃあ次じゃがいもましょう長いまん ズボンを小さくしたいですかお願いします 越前はかレース本でときましたよね 今日は母3機を使うあすぎですヒーラーで 定期地下ではーい で今寝たレジ本追いターンなんてか中途 個組のところは枯れずまでゴリッと取ると ak が雪とれるから わかりましたの子社員ですねの補助 こんなんで定期受賞維持するっはぁっ んじゃがいいね マルーンねばならにゃん [音楽] じゃあこれ一期の一つ一つは大きいから6等分 あとは4分と言いましょう じゃあ賃金者が持ってみましょうこれがキャピそうですねはい すべて今日は同じ大体のおっちゃん行ってくださいはーい年の者ですから美術は掘り ですかはいこれ こんなもん大丈夫いいですねー だから次のじゃがいもはそれに合わせた大きさに切ると4頭 そうですね今日はいろんなやつありました全て同じような骨シャイ入っ大会 はいいくら家庭料理でね伸びた目もそうですねえええ 以上の4か所なりゃいい中ほしい 今日はであの嫌だよなんかは全文室でアクが出ますか お水で1回さっと洗いますはーい 出ちゃうかなぁが引き上げてもらってココミジュビアの事でも構いません じゃあトマトもジャガイモも後のや際も同じ大きさに切っています [音楽] まずいなすお願いします+モナークがある野菜やから フィッターとにさっと洗いましょうはーい 木名瀬なピュアな これ全部入れますか いけると思っていいけれど分からないはい1/2のことは困ってだけな子だ ん [音楽] これもう反応に切ってその切っていこうか はいっ そうそう言われうれしいですなぁ んはいっ 奥さんにおいてプー [音楽] どうだから野菜いため鍋に小宮からはい あと2分泣いちゃったことは鳥のミンチ出にくいためにしたりとかちょっとない詐欺の 変わった持ったし 言い方は1社と一緒でいいですかはい 大丈夫ですがこれで4 ride これくれええ フォードバンドをとしてくださいね [音楽] 情景 ok はい [音楽] じゃあ家に地域でこれもねあ額があるからとってねはい これはまさに撮影してますはい 輪切り後あぶないるぞバックにもあんまりなとか披露 はい安と同様って感じですかね 定期違うね これを これはもういいねはい こんなもんですがいい きゅらむや社以上が回くらいなった 野菜ですよねー これはマークないですからそうこのまあ入っ [音楽] 配置生き様でいきましょうにねーすごいよ俺今日は他のよりまた済むからいいがと言っ て言っておいてください はいわかりましたあつった前に半分縦にで 何らかの根っこがあるか確認します 他は何かは行ってこっちを取ったてくれる黄金し歩かない 後日的つけるさあ これは北海高ですかはい コーデはい長穂添えままやとに17残ると思う はーい これを4等分ぐらいからいや多分ハーイわたしは大丈夫じゃないでしょ はい同じ大きさなんですねプロが大事 大胆をな状態にしようっておればおいしい上流できる入っ [音楽] さあそれじゃあ時起き水の2のばライフです 油が大変中でこういう料理はもうばラーニング使ってください 絶対大丈夫ですかジャックに来てくださいこれもまたそんな会合で同じようむじゃない ならんか大体の棒状で撮ってもらってこれが偉大ますはい おいしいおいしい豚肉の条件をこの脂が美味しい 謝罪ねぇ趣味コンじゃあましただから 第二はちょっとぶらぶらあっても大丈夫ですがでも洗いますか じゃあ野菜を入れて炒めていきまでまず あの油入りましょう今日にオリーブオイルルーツを競った牛すかね は全部でポン順番2 ジャバラリーマー 裏を痛めるって行う油を切っちゃうあっはぁ ちょちょっと表面入ろうかあるまでいただけます 今日はねあの和風の出汁ですので holly ボールがすごくありますね ビジネスサー w ツボたらどうなんて言われるんですね油臭くない はーい今日はもう和風で飼っです iphone まで違っています 最長戸田氏がそう このほどもうちょっと色々あっています 交通に美味しそう よっしゃじゃあ野菜横わー 会場の 映画 t 後もよくやった緩和案8松代では絶対略ですかね 目のもの 思うの a 7以上がジャガイモもいうか 1リーグやなぁ 彼らは出ているよを1週間今度超えるのがなす愛 スパ件すって 犯罪ですポストあとははなんか番中にできる 対米パログが部ざぶと前でございます 油なじまずような感じ一つ難い陶酔感が止んでいます [拍手] 壊さないようにね触らない ね油主後ぐらいあんな人が2から美味しいこれおい 甘みが移るはいそれじゃ市場とのを出し入れます 名刺まあはいじゃあここでですね えっと大都市部だと知ってるよね昨日調べながら今ないんですよ こういう風なクッキングペーパーが売ってます でこれをですね 行うにままる山のまん丸に入っ これをカネボウ c 猫真ん中分けるんです幅分とあの熱交中いう訳 いやーこんなに重い愛に弾いて気ずきついたよ これというものんですとを切れませんのでできればてブローバー使っていただきたいの で 普通の鍋でもできますその倍は超えないように十分注意していたでてください ブーブなくなる心配はアンなくなっていいするんよが牛それとも a コカなぜ開放にしてくださいあっ一般志向からくしゃみやに言えますか そうだから支柱なんかちょっと妻2パチッとしてしまうと 中に臭みが残るからあんまり美味しいです今一つしたでしょね大太刀2したおかやんか なみたいおはよう ge 通るんやけど臭みの方にネルーダかあればあんまりはいを2 して保存を置いておくと臭みをの頃から ね覚えて製家具だからこうなるには いや本当に英気なって足は何新しいんでしょ 教えてくださいも商法的なこと間違いですねだからこれ12回やれば1枚だ 免許皆伝ですよ 調理師免許目指してじゃあこのままにずにていきましょうはい さあ追証ない以上落としいたねジャンリー えっとやっぱ4話力上昇ねー 好みでね分量をあえて言いません 家ノア実現し洋酒 こんなはです金子勝故障はもうこんな1ぞみたいです いっぺんビザふっとも呼ぶああっじゃくったまえ ここ情報案についていますちょっと美味しそうな自分の家と何人区でも慣れれば好きな はい 全部よ母 迷っません [音楽] hey 美味しい入れる ok じゃあ最後トマト入れましょう でお願いしますはいあー [音楽] 行けでアプリるー はいじゃあザップ類これねあのヒート失注に並ぶて 始まって甘えると溶けてくれねー た0期はまだ家族を交えて言ってなかったを止めるの はいに縛ら鯉飛ぶと google た子が入っている 英知にもういっぺん 自分のお父さん機械のお父さんかな家して出す子どもを言ったらあったんです じゃあ盛り付けましょうはいじゃあ記事はーいっ 色やもう見ただけでもます色合いが凄いきれい はっ 出し折れちゃったんじゃないんですよございますん 安静です約15分で日本終わりました 15分あっというまんじゃないですよん 夏野菜なはフラタティの感想です 一番主の良い香りがしてすっごく美味しそうですね いい new するでしょはい なんか色も鮮やかで長めで見ても楽しいですね そうだが夏野菜の栄養たっぷりで本当に体にいいかぜひ水の単身でください あ楽しみ早く食べたい [音楽] では材料を紹介していきます用意していただく材料はこちら ちー様ネギ第2子 豚こま切れ肉100g 一番だし先約 cc 麦味噌または麹味噌30g 甘めの3差なら大丈夫です 炒め油少々 続いて玉ねぎと豚肉の和風グラタンを作っていきましょう 金融庁お願いしますペットネタまで良いやらなくなるのでみましょうね 今ちょうど新玉ねぎがもう終わりの撮影の頃に終わりのころですけどそれ決まって くださいおいしいですかはい 浜ネギはなんかこうグラターフいないんですかそうなんですよねほんとね ミソなんですよ今日福祉ワードで味噌は甘いにそっち買ってください甘い味噌 京都の味噌とかあとこうじみそを使ってくださいはいわかりました じゃじゃあさっそく作っていきましょうえって混ぜたまでいきましょう 肩先の名工ちょっと撮ってもらって 達廃墟は大きい半分以上かな からなーいスポット半分っていうサそのザブザブと4と思うんでしょ であんたは文化ない [音楽] はいじゃあ豚こま肉切りましょうもともとも切ってある本なんですけどちょっとこれ じゃあ大きいものでじゃあプラークと言ってくださいアクト入っ 負担復興を使うでしょう使えますねホストパフォーマンスいう設計材料といいですから ね 菱形使ってくださいはい はいこのあとこれを炒めていきます はいっ me じゃあ煮込んでいきましょうはいまず油で二ング軽く炒めましょう はい今日のな日でしたら大さじ1からにがからいきます じゃ2に来ればじゃあなじむように 炒めてください どうしてもねお鍋で炒めにするところにすぐんですよ ですからこれをこそ部ようにしておいてください ありがとうございます 配分ねー と死ぬからねのです じゃあ出し得ますよこれねもうお鍋によって還元してください これ分離を出てくると思いますけども加減してみてください 日は最初は持ち良い で越冬シーンダムにの場合は約10分から15分人も出来上がりますはい でもねあの普通のあの昔彼の茶色いた場合はアドバイとやっぱ 日だしたり35が1 a そんなえ違いますか しっとり大抵ダブっちゃう入ってですはーい これだけなんですプレートわーと水をはあるんだと思います じゃくちゃ館そうそうめちゃめちゃ簡単じゃあこれであとアプトリーはできる準備だけ して抱いて込んでいきます 悪罪悪でできました取りましょう おたまのシェをで寄せていくうちに一つぞあを寄せていくそう これにすくい取る そうそうすれば 20後られないかーっ でこれ必ず復党して上にアップあうぉっちんぐからとって これにまで大体5分です5分それからまた10分煮込んでますはい 10分聞こえます さあトロトロになってきました感じじゃあえっと味噌を入れましょう 味噌 良い香りするような香り右のコレット智淵は登ってるねこれはマジな話初秋 プレイヤー程度1000円ちょっと味見しまいはい楽しみが叱ったらええっつとっても 白ぜ お好みでたけど選挙 めっちゃ水 こう味噌だけですよねほどの女にもアジア人かつおだしです本当に恐喝のを立ちです もっととろとろになるまでこっちです おいしいおいしいだろ どういう [音楽] チーズですよ x 張らないチーズ絶対そまもチーズと思います さあトロトロでつ出来上がりですじゃあ持ってください 逆風しないとねはいお願いしますまあ えっ たっぷり持ってあげてくださっぱりっ めっちゃ美味しそ 今日よりアーちゃんおま美味しいですよありが染みてそうそう こんな感じでいいですはい 玉ねぎと豚肉のアスーグラターン完成です お味噌が香りが最高ですねそうですよね 甘い味噌すごく合います材料もなんかとてもシンプルで簡単でしたねその需給は タマネギの美味しさを確かめてくださいはーい [音楽] 化粧じゃ手をあわせてハイいただきまーす 堕落わー タッチ子だってくださいはい そうね豚肉も美味しいんやけど豚肉からでくる味は野菜が人分で美味しいんですよ いただきます [音楽] 野菜の甘みと上がるよね こんなちっちゃい子供に食べさせないでね別れヤジと館などいいけどね 塩味だけ少年丸以外を飛ぶ下二之方がいいですよね 売ってて美味しい じゃあ次は豚肉と玉ねぎのは不具合仕上げます o 言うからにトロトロでこれネオンとん あの土の力っていうかな いただきまーす [音楽] イエロー黄 飲茶これがバター えっ 第4都市8だけでこんなに馬見ててそんなもんな ほんとそう タマネギは甘くておいしいし お肉のねまた馬にゅっ これはねービューイングじゃないな2に増えたら美味しいですよ って美味しい さて今回は夏野菜のラタトゥイユと玉ねぎと豚肉の和風グラ母の調理についてお伝えし ました ましょう今回も美味しくてとっても簡単に取りできましたね そうですね場無料たとさぁさぁはのもいいんですが趣味の食材を使っておいしく味わっ てください まさかの借財をこれからもどんどん紹介していきたいですね 巨匠今回もありがとうございましたはいありがとうございましたよもよろしくお願い 致します 次はキノコと野菜を使った簡単な料理をしましょう 正義は次元も叶えてみてくださいねさあ [拍手]

今回は、「夏野菜の和風ラタトゥイユ」と「新玉ねぎと松阪豚の和風グラタン」をお伝えします。

【巨匠×松阪】
　食のまち三重県松阪市が誇る地場産品に料理の巨匠・村林新吾さんが掛け合わさることで、松阪産の極上料理を生み出します。
　食材の旬にとことんこだわった”そのとき一番美味しい松阪”をぜひご賞味ください。
　番組MCには松阪市ブランド大使・中川静香さんを起用。お二人の抜群の掛け合いとともに「簡単で美味しい」料理を楽しく賑やかにお届けします。