【ふっくらハンバーグを作るには？こね方、つなぎ、焼き加減の正解を解説】｜#クラシル #shorts
ゴムベラーで混ぜる粘りが出るまで混ぜ るっていう方いますけどそんなことしなく て大丈夫ですペタンペタンペタン広げて ください水を透けたら空気を抜く使わない でしょ水でいいんです温まる前にへ作って あげて冷たいフライパンこんなに肉厚なの に大体12分あれば焼き上がりますお水を 入れてから火をつけたら蓋をします寝ら ないジュっと焼かない油入れない水だけだ よ中まできっと火が入りますおお完璧だね うまそう水を入れて蓋しますいいんじゃ ないのケチャップにお醤すた水混ぜ混ぜ 混ぜ混ぜ肉汁を同化させるかけてあげる上 も下も一定な熱が入りますバターもトン バターの香りでコが出ます完璧
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ハンバーグが劇的に変わる！」— 野永シェフ直伝のプロ技。肉汁を閉じ込め、ふっくらジューシーに仕上げる秘訣を大公開。こね方、つなぎ、焼き加減のポイントを押さえて、家庭でも極上のハンバーグを作ろう！
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39件のコメント
ありがとうございます！
私のような素人が「練らない」「水で」とかすると「手抜き」とか「味が薄くなるのに」とか言われる…
でもちゃんとこういう人が言ってくれると！「やっていいんだ✨」「三代目が言ってた！！」って胸張っ今後もこの方法で作ります！！！
顔むくみすぎやろ
ん？りんご？…あ、みりんね。
蒸し焼き😮
油で焼かない、肉の油で焼く
水を入れるのも新鮮
ヘラで混ぜるのはタネに余計な手の熱を与えないのが目的と思われる
お水入れればいいのか！！
うちのフライパンなら絶対くっつくわ😂
粘りが出るまで練るだの、練らなくて良いだの、練ったものと練ってないものを半々で混ぜるだの、ハンバーグは人によって違いすぎて正解がよくわからん
色々試してみたやってみたけど、その時の自分の調理にムラがあるのと、そんな頻繁にハンバーグ作らんから、前回のハンバーグどんなんだったか覚えてないし、永遠に迷走してる
ヘソを作ってあげて
(タレを)かけてあげる
なんで、あげるって言うんですかね？？
口うるさく言われて食べるものより、マックでいいでしょ。
小学校の調理実習もこのやり方で教えて欲しい
うまそー、の声が黄猿にきこえた、、、
途中まであっさりしてて食べやすそう。って思ってたのにバター入れて泣いた
しらんうちにクラシルに協賛貰っててウケる
玉ねぎは加熱しないやり方ですね
ドヤ顔半端ない
いいフライパンなのは間違いない( 'ω')
美味しそうすぎる〜😂
コールドスタートだ…
このレシピ10回以上作りました！！
玉ねぎ生のままでいいし、パン粉入ってなくても美味しいし、フタして焼くからキッチン汚れないし、何より料理上手じゃないのに一度も失敗してない
油が抜けきって肉団子みたいなかんじになっちゃったんですけど正解ですか？？タレはめちゃくちゃおいしかった🥰
給食業界に居りますが、ほぼこの作り方でやってます。練らない方が食べやすく、まじで油も要らんので身体にもお財布にも優しいです。
空気抜きは必要かと検証してた人が絶対にした方が良いと言ってた。
手間を掛けないここでも空気抜きはしっかりしているから本当に必要な作業なんだと改めて思った。
蒸し焼きだ
ケチャップ、ウスター、しょうゆ、水。こねない。これを素人が言えば、だれも相手にしないのに、なぜか、説得されて、騙されてみる。
さすがとしか言いようがない。
弱火でええんかな？🤔
おなじみコールドスタートですね(*^^*)
私の工程，全部ダメだった😅これから，先生のやり方に変更ー
めちゃくちゃこだわってたくさん手間をかけて作る料理も良いけどこの人みたいにめんどくさい作業はやんなくて良いですよ〜って言ってくれると気軽で嬉しいね。
この通りに作りました。味にうるさい嫁娘らが今まで作ったハンバーグの中で一番美味いと言ってもらえました！コネなくて良くて油使わなくて洗い物も楽でした♪ありがとうございました😭
この人千と千尋に出てそう
ケチャップとウスター入った時点で、違うなって思った
火力はどんなもんでしゃうか？
今度この作り方で作ります。楽しみ🎵
材料直接触るならニトリルグローブしよう😅
料理も凄いけどトークも好きだ
フライパンの中をロウリュ地獄にしてお肉を整えるわけですな
ぱっと見師匠の手もハンバーグみたいですね😂