How to make a Japanese adult meal. お子様ランチVS大人様ランチ　大人様ランチ篇　ジャンボエビフライ　ヒレステーキ　他

How to make a Japanese adult meal. お子様ランチVS大人様ランチ　大人様ランチ篇　ジャンボエビフライ　ヒレステーキ　他

お子様ランチ VS 大人様ランチ　あなたはどっち？　大人様ランチ篇

大人様ランチ篇です。
私が食べたいのは大人様ランチです。
多分もう作らない(^_^;)

今回飲んだラッキーキャットってビールですが
ゆずの香りが凄く効いています。
カクテルビールって感じで飲みやすくてお勧めです(^^)

■ヒレステーキ
　　牛ヒレ肉　　　120g
　　塩　　　　　　少々
　　粗挽き黒胡椒　少々

1.肉を冷蔵庫から取り出し、30分ほど常温に置く
2.両面にしっかり塩胡椒する
3.牛脂を敷いて強火で熱したフライパンで両面をさっと焼く
4.皿に盛りつけて完成
　
■カニクリームパスタ
　トマト缶　　　　　60g
　かに缶　　　　　　1缶
　牛乳　　　　　　　50g
　生クリーム　　　　30g
　胡椒　　　　　　　少々
　コンソメ　　　　　小さじ1/3

　パスタ　　　　　　30g
　
　茹でるとき
　水　　　　　　　　2リットル程度
　塩　　　　　　　　水に対して1％程度
　油　　　　　　　　大さじ1程度
　
1.全ての具材を鍋に入れて沸騰するまで加熱する
2.パスタを茹でる
3.皿に盛りつけて完成

■ポテトグラタン
　じゃがいも　　　1個
　玉ねぎ　　　　　1/8個　
　
　茹でるとき
　　水　　　　　　　2リットル程度
　　塩　　　　　　　水に対して1％程度
　
　ベシャメルソース
　　バター　　　　　15g
　　小麦粉　　　　　大さじ１
　　コンソメ　　　　小さじ1　
　　砂糖　　　　　　小さじ1/2
　　生クリーム　　　大さじ１
　　牛乳　　　　　　250g
　　
　トッピング
　　ミックスチーズ　適量
　　ベーコン　　　　適量
　　マッシュルーム　適量

1.じゃがいもをきれいに洗い泥を落とす
2.皮をむく
3.5～10mm位の輪切りにする
4.沸騰した湯に塩を入れ、5分茹でる
5.ざるで湯切りする
6.カットしたベーコン、マッシュルームと共に器に並べる
7.ベシャメルソースを作る
　フライパンに弱火で火を点けバターを溶かす
　小麦粉を入れて、よく捏ねるように混ぜる
　牛乳と生クリームは事前に混ぜておく
　5回程度に分けて、小麦粉のダマがなくなるまで加熱しながらよく混ぜる
　よく混ざったら牛乳をさらに加え…を繰り返す、
　蒸発しすぎて硬いようなら、好みの硬さになるように水もしくは牛乳で調整する
8.並べたじゃがいもと玉ねぎの上にベシャメルソース、チーズをかける
9.オーブンで焦げ目がつくまで焼いて完成

■たんぽぽオムライス
　ご飯　　　　　茶碗１杯分
　玉ねぎ　　　　1/8個
　人参　　　　　1/8本
　マッシュルーム1個分
　ベーコン　　　1枚分
　塩　　　　　　少々
　胡椒　　　　　少々
　バター　　　　15g
　
　卵　　　　　　2個
　
1.ごはんを炊く
2.玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする
3.マッシュルームは1cm角カット、ベーコンも1cm四方にカットする
4.フライパンに火を点けバターを敷き、カットした具材を炒める
5.ご飯を入れてよくほぐしながら強火で炒める
6.塩胡椒を入れて炒める
7.オムレツをつくる
　卵2個をよく溶きほぐす
　油大さじ1程度をフライパンに流し、強火で加熱する
　少し煙が出てきたら溶き卵一気に入れて激しく撹拌する
　すぐに火を消して、余熱で加熱する
　半熟になったら端から巻いて形を整える
8.皿に炒めたご飯を盛り付ける
9.半熟に仕上げたオムレツをご飯の上に乗せてオムレツを崩す
10.デミグラスソースをかけて完成

■有頭海老フライ
　有頭海老　　　　　　　　1本
　打ち粉　：小麦粉　　　　適量
　バッター：小麦粉＋水　　適量
　衣　　　：パン粉　　　　適量

1.有頭海老の頭としっぽ以外の殻を取る　背わたも取る
2.海老に打ち粉⇒バッター⇒パン粉の順で衣を付ける
3.170℃の油できつね色になるまで揚げる
4.油を切って皿に盛りつけて完成

■付け合せ
　キャベツの千切り　適量
　レモン　　串切り　適量　
　トマト　　串切り　適量
　パセリ　　　　　　適量