47食目【柚子胡椒で爽やか】サーモンの漬け丼【お刺身を使えば超簡単】
お刺身やお刺身用の柵が安く手に入ったら作りたいのが漬け丼！たっぷりとご飯に乗せれば贅沢気分！サーモン以外にも白身のお魚と相性良い漬けダレです！
【材料】たっぷり一人前
・お刺身用サーモン…1柵(100g前後)
※お刺身を使うと切る必要がないので超簡単！
・柚子胡椒…小さじ1/2程度
・白だし…大さじ1
・大葉…1枚
・海苔…適宜(もみ海苔にしておく)
・ごま…適宜
・ご飯…食べたいだけ好きなだけ！
※ご飯はお好みで酢飯にしてもおいしいです！僕は「すしのこ」という粉末すし酢で酢飯を作ります。水分でぺしゃぺしゃにならないのでとてもよきです。
↓「すしのこ」はこれだよ！(ФωФ)
タマノイ すしのこ 150g×5個 https://www.amazon.co.jp/dp/B00R4BVUPM/ref=cm_sw_r_apan_glt_i_CBT6CB5Y1VKAG5J7NAJS
※涼しい時期なら保存袋で漬けて、ご飯と共に持っていって食べるときに盛り付ける「漬け丼弁当」にしたりもします。
【キャベツのみそ和え】
①キャベツは大きめの葉なら2枚程度、小さめの葉なら4枚程度を適当な大きさにちぎって、500wのレンジで1～2分加熱してしんなりさせる。
②ボウルに好みの味噌大さじ1と、チューブしょうが4㎝程度、砂糖小さじ1/2を加えてよく混ぜる。
③更にしんなりさせたキャベツを加えてよく混ぜる。味をみて薄い用であれば味噌か塩を足して調整する。
④しばらく置いて味が馴染んだらできあがり。好みでごまを加えてもおいしい。
平日は社畜として働きヘロヘロになっている「ねこねこ」が週末だけオープンさせる「ねこねこ食堂」。
オシャレだったり凝っているお料理は無いけれど、地味においしいお料理でほっと一息ついていただける場所になればと思っております。
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