2024年1月20日
手打ち えび入りにらまんじゅう(限定品)。
小麦粉と浮き粉をミックスした生地をたくさん手打ちしました。たっぷりのニラは乾煎りして甘みをだし、贅沢にえびを１尾挟んで包みました。
蒸してから、両面焼きます。
自家製のラー油を加えたピリ辛の酢醤油がよくあいます。
中国の発酵野菜が入っているので、旨味がたっぷり。
見た目よりニラがいっぱい入ってますので、部屋中が強烈なニラの香りに包まれます(笑)
浮き粉だけのバージョンのもっちもちの皮もありますが、小麦粉もミックスしたこの生地は、サクッとしているのも特徴です。
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最近動画はAdobe Rushで作ることも増えました。スマホと指で作れるなんて。そのうちAIが作ってくれるようになるでしょうね。
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