黒胡麻さつまいもごろごろ米粉パン

黒胡麻さつまいもごろごろ米粉パン

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さつまいもで何か面白い米粉パンができないかなあと、いろいろ試してみましたが
成形できるくらいに水分量減らすと見た目、食感微妙でした。
結果、地味ーな仕上がりに。
ですが、やっぱり加水率が高い方がふっくらふかふか焼けますね。

レシピ
ミズホチカラ・・・・・150g
さつまいも・・・・・・140g
水・・・・・・・・・・110ml（73％）
ハチミツ・・・・・・・10g（６.６％）
米油・・・・・・・・・15ml（10％）
ドライイースト ・・・・2.5g
天日塩・・・・・・・・2.5g
オーブンはリンナイのRCK–10Mというガスオーブンを使ってます。
お使いのオーブンで焼き温度時間を調整してくださいね

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