揚げない唐揚げの作り方【フライパンで唐揚げ】
おっ 皆さんこんにちは今日は油で揚げずに唐揚げを作る方法をご紹介します 材料はこちらまあ下てない時点でそれは唐揚げではないんですが細かいことは気にし ないで行きましょうそれでは早速レッツらゴー まずは鶏肉を食べやすい大きさにカットします [音楽] [音楽] これで ok そしたら適当な袋に入れてっ [音楽] お酒 [音楽] こんくらい おろしにんにく 2センチくらい おろし生姜 同じくらい 区長湯 こんくらいを加え しっかり揉みこんでいきます そしたらしばらく放置して味を浸透させましょう この一手間で仕上がりが変わってきます 15分くらい経ちました [音楽] 薄力粉と [音楽] 片栗粉を加えますこれが唐揚げの衣にあたる部分になるわけですね そしたらまた揉みこんでいきましょう ちょっと粉を追加 [音楽] これでお肉の下準備は完了です 焼いていきましょう フライパンに多めに油を引いてっ 強めの中火くらいで表面に焼き色を付けていきます 表面がきつね色になったら 火を弱めて蓋をして中まで火を通していきます 私テレビを全然見ないんですけど最近とある番組にドハマリしておりまして 仮面ライダーセイヴァーなんですけど途中から見始めてハマってしまって今では毎週 楽しみにしてます やっぱりいつになっても仮面ライダーはかっこいいですね 私が子供の頃はサブとが放送されてて熱中してました 今いうこと言うと歳がばれるな 皆さんが子供の頃はどの仮面ライダーが放送されてたでしょうか と無駄話してる間に3分たちました [音楽] ひっくり返してさらに3分蒸し焼きにします [音楽] 端を指して出てくる肉汁が透明になっていれば中まで火が通ってる合図です 最後に強火にかけて表面をカリッとさせたら [音楽] 揚げない唐揚げ完成です面倒なぁブラの処理をしなくていいので気軽に作れますね もみこむ調味料によって雰囲気が変わるのでぜひオリジナルの唐揚げを作ってみては いかがでしょうか それではご視聴ありがとうございました [音楽]
揚げない唐揚げは唐揚げではない、と動画内で言っているが、果たして本当だろうか。
「唐揚げ」という言葉には当然「揚げたもの」という意味が含まれているので、揚げていない時点で唐揚げとしての必要条件を満たしていない。
そのように考えれば、揚げない唐揚げは唐揚げではない、ということになる。
しかし「唐揚げ」という言葉から「揚げたもの」という意味がなくなれば、それは揚げていなくても唐揚げになり得る。
筆箱には「筆を入れるもの」という意味があったはずだが、今では筆箱に筆を入れることは少なくなった。
それでも我々は「筆箱」という呼び名を捨てずに使い続けている。
同様に下駄を入れなくなっても「下駄箱」と呼ぶし、粉状でなくなっても「歯磨き粉」と呼ぶ。
今後唐揚げがさらに発展していき、揚げずに作る製法が一般化した場合、揚げない唐揚げは唐揚げになる。
つまり本動画内で作っている料理は、いつか正真正銘の「唐揚げ」になるのだ。
■材料
・鶏肉 : 好きなだけ
・料理酒 : 目分量
・おろしニンニク : 目分量
・おろし生姜 : 目分量
・醤油 : 目分量
・薄力粉 : 目分量
・片栗粉 : 目分量
■チャンネル登録
https://www.youtube.com/channel/UC-FBJgIVGpxmZ_SwaYzB_TA
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#唐揚げ#揚げない#目分量クッキング