旬のトマトで♪ ご飯がすすむ簡単メイン！厚揚げとトマトの卵炒め #shorts
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厚揚げとトマトの卵炒め
【材料】(2人分)
卵…3個
厚揚げ…1枚(約170g)〈一口大に切る〉
トマト…2個(約300g)〈8等分のくし形切りにする〉
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
ごま油、酒、オイスターソース、しょうゆ、塩、こしょう
【作り方】
1. 「ふ～んわり卵」を作る。ボウルに卵を割り入れる。卵を切るようなイメージで、菜箸を立てて前後左右に動かし10回混ぜる(混ぜ過ぎるとコシがなくなり、ふんわり感が半減するので注意)。
2. フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、充分に温まったことを確認して溶き卵を一気に流し入れる。耐熱のへらで、卵の中央から上下を返すように大きく混ぜたら、すぐにバットに取り出す。
3. 同じフライパンを中火で熱し、厚揚げを並べて両面を約2分ずつこんがりと焼く。
4. トマトを加え、皮がはじけるまで約2分30秒炒める。にんにくとしょうがを加え、さっと炒め合わせる。
5. 酒大さじ1をふり、オイスターソース大さじ1と1/3、しょうゆ小さじ1を回しかけ、塩、こしょう各少々をふる。
6. 「ふ～んわり卵」を戻し入れて火を止め、ざっと混ぜ合わせる。
▼このレシピを教えてくれたのは
堤人美さん
▼レシピ詳細はこちらから
厚揚げとトマトの卵炒め：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/36571/
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