カリッ＆モチッ！米粉で作る絶品お好み焼きレシピ【長芋＆紅生姜が決め手】

カリッ＆モチッ！米粉で作る絶品お好み焼きレシピ【長芋＆紅生姜が決め手】

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米粉を使ったお好み焼きのレシピです。
小麦粉を使った場合より表面がカリッと、中はモチッとしていてとても美味しいです！
米粉は油を吸収しにくいので、たくさん食べても胃もたれしにくいです！

0:00 ダイジェスト
0:14 材料
0:32 キャベツの芯を取る
0:42 キャベツを千切りにする
1:30 キャベツを水にさらす
1:47 卵、水、天然塩を混ぜる
2:30 長芋の皮を剥き、すり下ろす
3:20 紅生姜を1〜2cmに切る
3:54 米粉を加えて混ぜる
4:43 キャベツを加えて混ぜる
5:19 豚バラ肉を切る
5:34 フライパンを中火で加熱して生地を焼く
6:50 完成

【材料（2人分・約2〜3枚分）】
キャベツ：300g（小さめ1/2玉）
水：50cc
卵：2個
天然塩：小さじ1
長芋：70g
米粉：100g
豚バラ肉：200g
紅生姜：20g
かつお節：適量
青のり：適量
ソース：適量

【作り方】
1) キャベツ1/4玉（約300g）を千切りにして、5分ほど水にさらします。
2) 水50cc、卵2個、天然塩小さじ1をボウルに入れて混ぜます。
3) すりおろした長芋70g、紅生姜20gを2)に入れて混ぜます。
4) 3)に米粉100gを入れて混ぜます。
5) キャベツの水を切り、4)に入れて混ぜます。
6) 中火に熱したフライパンに油を敷き、生地と豚バラ肉をのせて焼きます。
7) 生地の焼き色を確認して、生地が固まっていい焼き色が付いたらひっくり返してさらに焼きます。
8) 裏面も良い焼き色が付いたら、お好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかければ完成です。

【レシピのポイント】
・紅生姜を入れることで味にパンチが効くので、入れるのがおすすめです。
・紅生姜を入れない場合は、塩を多めに入れると味がしっかりつきます。
・長芋を入れることで、ふわふわ＆もちもちした食感に仕上がります。

【使用した食材のリンク】
・天然塩
　宗谷の塩
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・米粉
　熊本製粉 九州ミズホチカラ米粉
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・油
　九鬼産業 太白純正胡麻油
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【使用した調理器具のリンク】
・おろし器
　もとしげ おろし器 小
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・片口ボウル
　HARIO 耐熱ガラス製 片口ボウル 100ml KB-10-BK
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・鉄フライパン
　山田工業所 鉄打出し平底片手鍋27cm（板厚1.6mm）
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