背徳？ノスタルジー？午前０時のドライカレー｜スパイスカレーレシピ

背徳？ノスタルジー？午前０時のドライカレー｜スパイスカレーレシピ

真夜中のスパイスカレーは背徳の味。
空腹に抗えず、
ちょっと懐かしさもある
カレーピラフ風のドライカレーを
スパイスから作ってみました。
思い出を超えて、美味しいドライカレーに。
是非お試しを。

ともぴこ

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◆材料（２皿分）

ご飯：茶碗２杯分
合い挽き肉：１５０g
玉ねぎ（みじん切り）：１／２個
ピーマン（みじん切り）：１個
生姜（みじん切り）：１５g
サラダ油：大さじ２
カットトマト缶：８０g
酒：大さじ２
鶏がらスープの素：小さじ１
醤油：大さじ１
ガラムマサラ：小さじ１

A ホールスパイス
　カルダモン：４粒
　クローブ：４粒
　シナモン（カシア）：１片

B パウダースパイス
　コリアンダー：小さじ１
　クミン：小さじ１
　カイエンペッパー：小さじ１／２
　ターメリック：小さじ１／２
　塩：小さじ１／２

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◆調理フロー

鍋にサラダ油、Aのホールスパイスを入れ
弱火で温める（テンパリング）
↓
玉ねぎ、生姜を加え
強めの中火で炒める
↓
カットトマトを加え
果肉を潰しながら炒める
↓
合い挽き肉、塩胡椒（分量外）、
酒を加え、ほぐしながら炒める
↓
挽き肉にカリッと焼き色が付いたところで
鶏ガラスープの素、Bのスパイスと塩を加え
炒め合わせる
↓
香りが立ってきたら
醤油とピーマンを加える
↓
ご飯を加え、炒め合わせる
↓
仕上げにガラムマサラを入れ
サッと合わせたら完成

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