プロの技で仕上げる肉豆腐！家庭で楽しむ絶品おうちごはん｜#クラシル #shorts
お湯が沸きました塩をさし半分ぐらい沸点 が少し上がるっていうのと旨味があんまり こっち出てこない肉汁に使う時は湯通しし た方がいいです汁の上にアが浮いちゃうん ですぐですからねもこんなんで少し赤い ぐらいでいいですさっとねシャワーだけア させるって感じでまだ赤いのがあるやんけ ぐらいな感じでちょうどいいです水にコブ を入れますコブシうど屋さんの香りがする じゃないですか既製品の出汁ももし使う時 はうどん出し風のやつがあったらそっちが いいです薄口醤油ですね塩もちょっと入れ て砂糖をちょっと入れるんですよ酒を 入れるとねちょっとリッチになるんですよ 飲み干せるぐらいの濃度豆腐一丁ゆっくり 入れていきますネギを汁ところから入れて ドカンていきますよこの色からして絶対 うまいやつです肉とかちょっとぐらっ
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家庭料理の定番を極上に！入江シェフが教える、とろける肉豆腐のレシピを大公開。シンプルな調味料で奥深い味わいを実現するコツや煮込みのポイントを詳しく解説します。ぜひ試してみてください！
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41件のコメント
職人のプライド素敵です
昆布出す時の手つきがデュエリストがカード引く時のソレ
すき焼きのレシピとかあればやって欲しい！！料理人さんのを参考にして良い年末を過ごしたい笑笑
よし明日やってみよう。
飲み干せるぐらいの濃度という説明で味の濃さが容易に想像できたので素晴らしい説明だと思いました。
向井秀徳かと思ったw
このBGMで飯島レンジが頭に出てきたわ！
こんなやり方もあるんですね。
綺麗、ピカピカ。
沸点は0.04度しか上がりません
うどん入れて食べたい
ヒガシマルうどんスープの素ちかっても砂糖塩追加したほうがいいですか？
手つきと言葉遣いが好きです。
待って入江のお父さんか！
びっくりした笑笑
「ちょっと」「ゆっくり」「どかんと」という言葉の中にこの人の経験とか全部含まれてるんだろうな。
めっちゃ美味そう。
手仕事は勿論、話しっぷりが素敵な方だなぁ✨
茨城で肉豆腐に縁がなく作り方に迷ってました…味付けに砂糖を入れるのは知りませんでした！今度作るときにやってみます！
おいしそう
全然関係なくて申し訳ないんだけど、水曜どうでしょうの嬉野さんになんとなく似てる
肉吸い好きだから絶対好きなやつだわ
一般家庭で薄口醤油と
普通の醤油を持っている
家庭がどれくらいあるのか
知りてぇよ
料理人って料理人なんだなと
思う時間
知ってる肉豆腐よりめちゃくちゃあっさりしてる！
ヒガシマルの出汁おいしいよ
気持ちいい話し口で好きだなこの人
ネギの青いところの使い道はこれか！
やっぱり和食が1番ですね。
そんな量の塩では沸点は上がりません
溶き卵投入したい
美味そ〜 日本人なら殆どの人が好きなヤツ😊
肉豆腐と言うより肉吸いに近い感じですかね。美味しそうですね。
本当のプロって最近の料理動画に在りがちな少し砂糖が本当に少しで安心する
あんな僅かな食塩で、味に影響あるほどの沸点上昇ある？ 旨味が云々言うならむしろ浸透圧の影響？
なんかべらんめえ口調がいいな 関東の料理屋も関西料理に席捲されてるとこあるから嬉しい 内容的には・・関西寄りなのかなｗ
お風呂が沸きました！
こういう薄味の牛肉炊いたの 母が大好きでした。
80過ぎなのに 150グラムくらいペロリでした
この人の料理絶対うまいやろな
この牛肉の処理の仕方！これなんよね！でも「そんなことしたら肉の旨みが逃げるし肉が水っぽくなる！」とか言って理解しようとしない人がけっこう多いんだよな〜！
今日の晩御飯はこれにします。
爽やかな声にチャキチャキした口調が聞きやすくて素敵
肉吸いの豆腐入れたバージョンやね。
市販品を使う時はこっちがいいってアドバイスくれるのめっちゃ丁寧で好き