自家製キムチ #shorts
自家製キムチの浅漬けです🌶️
本場のキムチの材料ではないですが、リンゴがないときにリンゴ酢を使ったら美味しかったので、それ以来このレシピで作っています。
キムチの素が多い時は、残りを冷蔵庫に入れて、後日大根やきゅうりと漬けることが多いです。
白菜 好きな分量
塩 白菜の重量10%
(塩辛い時は塩抜きを)
✳︎キムチの素✳︎
唐辛子 大さじ3〜4
(※韓国産唐辛子を使用)
塩麹 大さじ1
リンゴ酢 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
出汁昆布 5cmくらい
すりおろしにんにく 半片
すりおろし生姜 1片
※材料はその都度、加減して作ることが多いです。
