【◯◯◯◯がｱｸｾﾝﾄ】アジのなめろう

【◯◯◯◯がｱｸｾﾝﾄ】アジのなめろう

どうもこんにちは about キッチン です今回はアジのなめろうのご紹介になり ます 足を下ろす前に責任みょうがの準備だけし ておきますこれはねやってもやらなくても どっちでも構いませんミョウガは 甘酢につけることで綺麗な赤色が出てき ますこれはね半分に割っても終わらなくて もどっちでも構いません一度お湯で湯がき ます時代た後にざるに上げて塩あるな こっちとこっちで色の出方が違うので席に 東風だけ描きます ん [音楽] ん プッ プッ ん てるん ん ません 廃止はてます 塩を当てることで しっかり色が出てきます それを甘酢ですねミツカンの簡単州で構い ません簡単するだけだとちょっと3位が 弱いので 一緒に普通ノースを少し混ぜてます ここの甘酢の中に漬け込みます はいこれで漬け込んでおいたら色が しっかりできますじゃあ今から味下ろして いきます 軽くね 鱗は取っていきます キレイ持って この一例ですね 斜めに包丁を入れます 反対も同様ですね 入れます入って頭これなあこっちのところ でん灰を落とします [音楽] [音楽] ん ああああああ 傷つけておきます あとは綺麗に剥がしてくださいっ まナイターをきれいに洗ってとっなんかも ねしっかりすすいでおきますじゃあ9 ゲジゲジ外しておきます [音楽] [音楽] [音楽] はい下ろしていきます もの仕方は別の動画で出しているので よかったらそちらをご覧下さい 案外弾 [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] おっ [音楽] ん ん はい頃せましたじゃあ皮を剥いでいきます ちょっと悪いね 頭がはですね頭側に 頭が大まず外しておきます あと包丁の この 峰の部分ですね ここを使って外していきます [音楽] ん ん はいん これは手で剥いでも構いません [音楽] [音楽] 中骨を撮りたいので こんなまでさくどりしていきます 中骨ですねこれを語調で外します 明日まで切って構いません [音楽] 硬化熱ようにしておきます 開いたこれをに今から刻んでいきます はいオーガーにキュンやったら10枚 ぐらいですねはい [音楽] フィギュアし5本ですね ん んん はいさっきつけたミョウガですね凄い きれいに色が出てます はいこれは日本くらいですね えっ ん だけど見ます けどはいこれを混ぜておきます [音楽] ていた def 明け付は味噌とねりごまです 日本を 量が多いので 大さじ2ぐらいかな あと練りごまん サージ1ぐらいです i パジェロなぁ おっ [音楽] [音楽] th あと少し風味づけにちょこっとだけ保証 入れます 本当に分別家です おっ えっ up おっ 持って ていましたーーー あった [音楽] [音楽] はい出来ました 調味料は味噌と練り御もだけなので後はね 刻んでいくだけです ゴマの風味がとてもいいのですよかったら お試しください 非常になります このが割れちょっとでも台所仕事が楽しい 時間になりますように fila また次 の動画でお会いしましょうさようなら [音楽] ん

鯵のなめろうのご紹介です
レシピと言うほどではありませんが良ければ参考にして下さい♪

※あじ１匹に対して※
みょうが　　1個
青ネギ　　　1〜2本
大葉　　　　3〜5枚
生姜　　　　小さい1かけ
味噌　　　　大さじ1
練りごま　　小さじ1
醤油　　　　数滴

アジのおろしかた