早くて楽な【 ごぼう の 細切り・千切り の切り方】牛蒡 キンピラにもかき揚げにも簡単な下処理! ゴボウの大量調理にも！
皆さんこんにちは木島竜太ですごぼの 細切りの切り方めちゃくちゃ簡単なやり方 を発見しちゃったので緊急で家庭化の時間 だよ普通ごぼの細切りってすごいめんど くさいんだけど最新のき式なら めちゃくちゃ簡単なんです繊維を断ち切る 向きで切って食感も柔らかいのでこの切り 方マジでおすめまずは従来の切り方見て くださいさあ従来の切り方ってこんな感じ でまずぶつ切りにしてからを薄切りにし てこうやって切ってはいこれを並べてこれ を端からこういう風に細切りにしてこんな 感じに切るんですねこれとにかくめど くさいんですよ綺麗には切れるんだけど 費用体効果としてこれでちょっとコスパ 悪いんですよこれこの切り方こっから生ま をお見せしたいと思います生まの切り方は 切り目を入れてから薄切りにしていく 玉ねぎの水切りに近い考え方の切り方だと 思ってくださいではやってみましょう作り やすい長さでやっていきましょう大体ね 15cmぐらいに切り分けると作りやすい と思うねでまず端っこ1ぺ を薄く切り落としますはいでこれが切り づらいっていう方はピーラーで向いても いいですそしたらこれを90°回して こっちの面ここも切り落としますピー ピーラあったら2回ぐらいか なこんな感じ今どうななってるかっていう と平の面が2面できてるこことここねここ とここができてます平になってる面1面今 下に置いてくださいこういう風に包丁で 切り目入れていきます分かりますかねこう です縦に切り目入れてき ます縦に切り目はい縦に切り目こんな感じ です今こうなっており ますこうなってますでもここは繋がってる はいそしたらもう1面の平らな面を下にし ますはい今なので薄切りが重なってる 状態であとはこれを斜めに薄く切って いくそうすると細切りが楽チンにこうやっ てできるわけですよで削ったこの皮の部分 も同じように斜め細切りにしていけば大体 も合うわけですこういう感じはい見てこれ ねでこれはちょっと太めの細切りになり ました けどもう1個じゃ今度細めやってみます ここを 落とすここを落とすね入れる感覚を細くし てく切っていき ますほら細いもう千切りに近いサイズ感も できるわけですこれめちゃくちゃ楽繊維を 断ち切る向きで切ってるので食感も 柔らかいのでごぼう硬いなと思う人はこの 切り方マジでおすすめね1点だけ弱点が ありまして最後まで切ってくとどうしても こうなるわけですよこのここが残っちゃう 分かりますかねここがこう残っちゃうこれ がやな人はここでこういう風に進んでいけ ばなんつ言うんですかここ咲いていくこう すると普通の細切りに戻るねただ俺ねこれ が入ってても別に愛嬌でいいと思うの家庭 料理だからというわけで本日は木島式超 早くて楽なごぼう千切りの作り方ご紹介し ました家庭下の時間皆さんの心に響きまし たか違う皆さんの心に刺さりました かえ家庭の時間シリーズ他にも鶏肉の切り 方だったり野菜の切り方だったりいろんな えプ情報がありますので是非えリストから 再生していただけたらと思いますよろしく お願いします
ごぼうの細切りや千切りはめんどくさいけど、きじま式なら楽に切れる！
◎関連動画
きじま式 玉ねぎのみじん切り
きゅうりの細切り・千切り
◎再生リスト 【家庭科の時間】
00:00 今日のテーマ紹介
00:20 通常の細切りの方法
00:51 きじま式ごぼう細切り
03:17 この切り方の弱点
#きじまごはん #ごぼう切り方 #ごぼう #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
34件のコメント
スゴぉ～イ！
今度、きんぴらごぼう 作る時
やります‼️
家庭科の時間良いですね
ささりましたよ🎵
きんぴらごぼう食べたくなりました😊
タイミング…今日、きんぴら作りたくて買ってきてまーす🎉
明日、作ります❗
めちゃ楽そう～響いて刺さったぁ～
わぁ~~~~~~~~！
最近ごぼうを細切りしていて嫌になっていたところでした。笑
次はこれで作ります😊
きじまさんの料理は料理を楽しく好きにさせる魅力があって好きです✨️
勉強になりました！早速やってみます〜ありがとうございました。
根菜の千切り、かたいしタイヘンですもんね😅
次ためしてみます!! 寒くなってきたので豚汁かな〜😋
なるほど💡こういう切り方もあったんですね🌟
これなら早いしストレスにならない❗
今日から牛蒡料理が増えそうw
さっそくやってみます
すっげぇーーー＼(^o^)／
これならキンピラが苦にならないです✨
ありがとうございます🙇
はーーい。心に、ささりました。😂
革命的な切り方ですねぇ～(笑）ぜひやってみます!!!v(^_^)b
刺さりました〜！！！
な〜るほど❢ 「目から鱗」 この方法で切ると、きんぴらがやわらかった〜❢時間もかからなかった❢
(*￣-￣)ふ～ん
参考にします😀ありがとうございます
刺さりました〜。やってみます！きじまさん。ありがとうございました！
響きました、刺さりました、ありがとうございます🥹
天才❤
こういう基礎があると料理楽しいんですよね。細ければ細いほど美味しいのがきんぴら。時間あるときはささがきにします。ごちそうですよね😊❤
普通にやってた
久し振りの家庭科の時間、このシリーズ大好きです。
また定期的にお願いします。
おお！すぐ切りたい…
真似します！！！！！！
家庭科の時間本当にためになります！
目から鱗〜
すごい👍感動してます！今日やってみます
とっても勉強になります。初め動画でましたので、これからはずーっとみますね。
春に◯タテの収録でご一緒させていただきました。
柴◯です。覚えていらっしゃいますか？
少し前になりますが、ナスを茹でる!には驚きましたが美味でした😊
ゴボウをからいりしてマヨと和えたら、３日経っても水出ません!
目からウロコの極みです。カットの仕方もとても勉強になりました。
ありがとうごさいました。
もしか、もしか、また会える日を楽しみにしています。😊
最近チャンネル登録しました😉
宜しくお願いします💕
ブラボ！！！です。ありがとう！
ツマ切りがいい
え！めっちゃ頭いいですね！
ゴボウで費用対効果😂
これなら不器用な私も上手く出来そうです！