えっぴCafeの「和風ペペロンチーノ」

えっぴCafeの「和風ペペロンチーノ」

で表示時間より1分 短いで 最バターを入れ [音楽] てはいこれがエピカフェのえ和風ペペロン チーノエピカフェオーナーのエピです今日 は和風ペペロンチーノを紹介しますえ前回 ペペロンチーノトマト入ってましたけどご 紹介したと思うんですけどもその和風と いうことであの今日はえメツゆを使って 和風にしていきますで中にえ具入れるん ですけどもえナスとベーコンを入れてナス とベーコンの和風ベペロンチーノをご紹介 したいと思います えー家族でもよく食べるしえ友人もあの 大好きな友人がいてえいつもええその家族 と一緒に食べる時はこのパスタを作ってえ 食べてもらってますえお家にある材料でえ 簡単にできると思いますのでえ是非ねあの 皆さんにもえ作っていただけたらなと思う パスタの1つですえ早速行ってみましょう えそれでは食材を紹介し ますまず今日パスタえいつものですねあの モンスーロのスパゲッティに1.4m 使っていきたいと思いますでえナスと ベーコンのえペペロンチヌですんでナス今 ちょっと1本出してるんですけどえ今日1 人前を作る予定なんでちょっとね切り ながら様子見たいなと思うんですけど ちょっと1本じゃ多いかもしれないんです けどちょっと切りながら様子見たいと思い ますでベーコンまこれぐらいブロック ベーコンを少し切ってえ40gぐらいあん のかなはいありますで えペペロンチーノなんでえニンニクですね ニンニク入れていき ますであの最後仕上げる時にバターを少し 入れて一緒に混ぜるといいかなと思います えま111人前10gなくてもいいかなっ て思います今多分これで88gぐらいだっ たかなあの入れてあるんですけどでえ ペペロンチーノっていうところでえ今日も ですねあの唐辛子オイル入れていきたいと 思いますでえメツを使ったあの和風の味な んですけども えですね麺つゆ入れてもらってで今日私の お家にあったのが濃縮4倍なんでえ ちょっと様子見ながら入れていきたいなと 思うんですけどもえ3倍だったり2倍だっ たり色々ねあると思うんでそれはちょっと あのそれぞれの家庭で作ってもらった時に 一旦味見をしてもらったりねあの作って 開いてる時でいいんで味見してもらって ちょっと足らないなと思ったら少しあの メツですねあの足してもらってもいいかな と思いますでメツの中にみりん入れてで あとですねあのこの本なしですね本 ちょっとまち量少なかっちゃったんで こんな風にちっちゃかっちゃてますけど えー本だしも少しだけ入れていきたいと 思いますはいえっとそしたら食材を切る前 にちょっとね この和風のメツゆどれぐらいかないつもね 4人前作っちゃってるんでジジジャって 言っちゃうんですけどちょっと分かんない んで今測りながらやって ますうー4倍なんでねさしの場合大さじ2 もあれば十分かもしれないです ねでみりんもいつもだとねあの目分量で ジャジャっていっちゃうんですけどえそう ですね大さじ1ぐらい入れてもいいかなけ にくいんです けどかなこれもいつもねジャジャジって やっちゃってるんで ね小さじ1もいらないな小さじ1もいら ないですね1人だっ たはいそしたらまずナス行っちゃい ましょうかナス切り [音楽] ますんですけど1本使っちゃおうか1本 使っちゃいますね皮ねピーラーであの3 箇所 ぐらい皮剥いてもらったらいいと思い [音楽] ますこれで あのすね切っ てっ [音楽] て ですね1人12枚でやっぱ1本1本 ちょっと多いかもしれないですね私もあの 切っちゃいますけど皆さんはお好みで入れ てもらってもいいと思い ます ベコはね好き好きがあると思うんですけど 私好きなんで結構多めに入れてもいいかな と思ってんです けど集めにしよっ か ちょっとえとます [音楽] かはいにんです ねニンニク はあちょっと古いくなってるんで取ります 若干 [音楽] 青い前回のペペロンチーノの時 はニンニクスライスしたと思うんですよね まお好みでいいかなと思うんです けど今日もスライスでいいか ななんかねニンニク好きでこうニンニクの パンチ効かせたい時はやっぱり細かく みじん切りにしてあげる と あの香りもね味もシャープになると思うん でニニはお好みでいいかなって思いますで 私今ね人け使っちゃってますけどちょっと 多いなて方はね半分とかでもいいと思うし ただまペペロンチーノなんでアーリ オーリオペペロンチーノの応用なんでね あのニンニクとこの辛さがあ るっていうのは必要かなと思うんです けどはいそしたらフライパンにニンニクを 入れていただいてえオリーブ オイルナスもね入るんでナス結構油吸っ ちゃうんで私意外とまペトロンチーノなん でねオイルも必要なんですけどちょっとめ にきますはいトガシオイルですねトガシ オイルままだね火あのつけてないですから [音楽] ねはい入れてス1杯入れちゃいますはいそ したらここで火を入れていきます今日ね あのナスちょっと炒めるのもあったんで こっちのテフロンパンの方がいいかなと 思ってテフロンパンにしてますテフロン パンは ニトのテフロンパンがすごい使いやすくて ちょっと分かんないかもしれないですけど 絵がね短めなんですよね見えるかな絵が ちょっと短めで収納しやすいんですよ ねでニンニク火入れる時はやっぱり最初 ふつふつするまではね強火にしていただい てでこういう風に音がねふつふつ出てき たらきらしてくださいでゆっくり火を入れ てもらってあのオリーブオイルにニンニク の香りですねこすような感じではいそうし たらもうパスタ入れていっちゃいます今日 塩ですねあのこれお湯3lなんですけど 小さじ2杯にしてますいつもはパスタのね 塩気塩味あのえみでも食べれるんですけど 今日あの ほだし本当じゃないかえっと麺つゆですね 麺つゆ入れてるんで麺つゆのあの塩気がね 入ってきちゃうんでこれ1.5の塩分ノで やっちゃうとちょっと濃いんですね1.5 の塩分ノでやるんだったらあの濃縮されて ないようなメンツ使った方が作りやすいと 思うんですけど私はあのこっちの小さじ2 杯ぐらいでやる方が あの簡単なん [音楽] でそういう風に作って ますはいそしたら 今度あのベーコンをね入れていき ます ちょっとね火強めにし てまだあのニンニクはそこまで色付いて ないんですけどねあのこの後ナスも炒め なきゃいけないんでちょっと早めに ベーコン入れて ますはいそしたら今日もこのぐらいの ところであのお皿に水張ってレチですね 600Wで 240°でなん ナスね1回入れたんでまたちょっとげに て夏の日の入れ加減というかあの好みです よね少し固めが好きな方は あのいらっしゃると思うしえっと柔らかめ がね好きな方もいらっしゃると思うんで そこはあのご自身の好みでしてもらって いいなって思い ます減やっぱりあの強くしたり弱くしたり してます今ね私弱くしましたでこのパスタ あのゆで汁あの最後入れますゆで汁入れ てま入荷もしてあの麺のね片付きもない 感じで美しく食べれるんでそうあのゆで汁 入れたいんでやっぱり塩分ノードの濃い 状態でいつもの1.5のお湯でパスタをね あの作っちゃうとあの茹でちゃうと やっぱりそのゆで汁の塩分も強くなって ちょっとね塩け強めにねなっちゃうん でやっぱり今日ぐらいのあの塩少しだけま 塩入れなくてもいいのかもしれないんです けどま全然あのパスタにね塩けないのも どうかなって思うんで足は少なめなんです けど入れてますねはいあと1分ぐらいです ねレガでり ますうんなんかいい感じですねこの色付き 方もね ベーコンのなんか焼け具合もうん感じに なってきます [音楽] ねはいきましたゆで汁も入れた しあで今日のパスタはね40あの5Gあ 40ごめんなさいえっと 705Gで作ってますいつも通りですねで 表示時間より1分 短い感 でで こバターを入れ てはいそしたら盛り付け [音楽] ます はいえーこれが和風ペペロンチーノです 早速食べてみましょうはいこれがエッテ カフェのえ和風ペペロンチーノナスと ベーコンのペペロンチーノです早速 食べようおそういただきます 暑いけど 美味しい うんナスちょうどいいですねうんいい感じ の柔らか さベーコンもいいですねいい感じに火が 入っててこれ美しい な あつうんでも美味しいです ねちょっとねあの和風だしっていうかね あのメツの作る時メツだけじゃなくてね あのみりんとほだし入れて作りますけど あのすごく簡単だったと思うんですねあの もうなんだろうな火入れ始めたらニンニク とかの火入れ始めたらもうパスタ入れてっ てもいいしまちょっとね余裕持って作り たい方はあのナス入れるぐらいの タイミングであのパスタ茹でると余裕持っ て作れんじゃないかなと思い ますもうね湯気すごいですよね今日 やっぱりなん だろうこのペペロンチーの [音楽] ん熱々ですねお皿がいい感じに熱くなっ てるからか なうん 美味しいはいえっとバフペペロンチーノえ とっても美味しかったですえ少し久しぶり ですねちょっとだけあの久しぶりな感じで あの作ってみて実際食べてみるとやっぱ あの和風麺つゆ 多分私好きなんですねなんか普通に 美味しいなって思ってうん多分 あのやっぱりメツゆってみんなあの 慣れ親しんでる味だし日本人だからてわけ じゃないと思うんですけどやっぱりねあの 美味しになって感じる味なんだなって 改めて あの作ってみて思いました あのペペロンチーノのアレンジ版なんで とってもすぐ作れるし簡単だったと思うん ですねで今日1.4mmのパスタで作り ましたけどあのもうちょっと太めのえ私が 普段使ってる太い1.8mmのあのバリラ のやつであのテフロンダイスのやつですね あれで作ってみてもすごくあのなんて言う んだろうな あのうどんまで行かないですけど太さは 全然でもちょっとそっちよりのあのパスタ になると思うんですねなんで あのさっき言ったあのこのパスタが好きな ね友人はうどんなんかもすごい好きなんで やっぱり太いパスタであの作って食べてる んですけどもすごく美味しいと思います 太めで作って もなんか絡み方からすると1.4mmの方 がやっぱりパスタに絡むんでソース絡み ながら食べんの1.4もいいかなと思うん ですけどでも正直どっちでも本当美味しい と思いますあの普段は1.8で作る時も ありますからどっちも食べてもね本当に 美味しいんで少しね麺の食べごたえが好き だなっていう人はね1.8mmとか ちょっと太めで作ってみるとあのとっても 美味しく食べれると思いますえ和風 ペペロンチーノいかがでしたか え是非ねあのお家にある材料で作れると 思うので え作っていただいて食べていただければ なって思いますえまた違ったパスタもえ 紹介していきたいと思うのでえ また見て くださいまた ねいやあ美味しかったな

えっぴCafeのえっぴです。
なすとベーコンの和風ペペロンチーノをご紹介します。
お家にある食材で簡単に作れる「ザ・お家パスタ」の一つ、和風ペペロンチーノです。
細いパスタでも太いパスタでも相性のよいパスタです。

▽和風ペペロンチーノ　1人前
パスタ　1.4mm　75g（ブロンズダイス）
にんにく　1かけ
唐辛子　適量（1本種あり　おすすめ）
なす　適量（小さめ1本）
ベーコン　適量（40gくらい）
バター　適量（8g）
めんつゆ　大さじ2（濃縮4倍で）
本みりん　大さじ1
ほんだし　少々
オリーブオイル　適量

ポイント！
・パスタを茹でるお湯　3リットル　塩小さじ2
・仕上げ時にゆで汁入れて、バターを入れる

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このチャンネルでは、イタリアンカフェOPENを目指すオジさんが作り、家族や友人と食べた「おいしい」をご紹介します。
お家のキッチンで身近な食材や器具たちで作るパスタやスイーツです。イタリアン好きの方や料理初心者の方たちと「おいしい」を共有できたら嬉しいです。

▽愛用している食材・器具
モンスーロ　スパゲッティーニ1.4mm
（カルディで買える）

バリラ　NO.5スパゲッティー1.8mm
(どこでも買える。コストコにもある）

モンテベッロ・ホールトマト400g

アルミパンHOKUA（ホクア）27cm
（取っ手が木で熱くない）

マイクロプレーン　ゼスターグレーター
（チーズおろし最強、にんにく、生姜もOK）

ラッセルホブス電動ミル　2個
（塩と黒胡椒）

無印良品シリーズ
シリコーンスパチュラ（ゴムベラ）

調理スプーン（レギュラーとスモール）

シリコーンジャムスプーン

▽撮影機材
写真　Canon 6D（一眼レフ）
レンズ　EF50mm F1.8 STM
動画　iPhone SE2
マイク　COMICA Traxshot
三脚　ULANZIスマートフォン三脚ホルダー
　　　SMALLRIGミニチルトスタンド
　　　SLIK STAND POD GX-N
照明　Aquture amaran200X
スタンド　TOKISTAR TS-104-ST
スピゴットTS-620-ST
ソフトボックス　FOMITOソフトボックス90cm

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