物価高騰で「から揚げ」がピンチ？学校給食の現場では日々奮闘

物価高騰で「から揚げ」がピンチ？学校給食の現場では日々奮闘

今日米子市の和田小学校ありがとう ございますいただきますお 楽しみの給食タイムです今日の献立は ご飯カレイの南蛮漬けたくあんや小松菜 などが入ったはりはり屋へ 豚汁それに牛乳です 美味しかったです うどん 給食の時間は好きです 黒糖パンいつものやつも重いんですけど あのそれよりもちょっと甘くて美味しい 食べ盛りとあっておかわりする姿も 児童らはぺろりと完食です この 子供たちの大好きな給食ここにも値上げの 波が襲いかかっています 昨年度から比べますと 同じ全ての食材がお願いしている状態です これほど値上がりをするとは 正直 想定外でした 米子市の第二学校給食センターここでは 市内急行およそ4500人分の給食を作っ ています ほとんどの食材が値上がりする中 調理に欠かせないあれも値上がりしている といいます か5割増しくらい 変額で 唐揚げやフライなどに使う揚げ油この 価格がおよそ1.5倍に 子どもたちの大好きな唐揚げがメニュー から消えてしまうのかいやいやそこはプロ 栄養士が知恵を絞り 献立を考えています 完全なあの 揚げ物でなくても 揚げ焼きというんですか 油の量を少なくしてでも食べると揚げ物の ような形になるっていうような 調理方法も工夫させていただいています 他にも炒め物や焼き料理にしたりと調理 方法を駆使しバリエーションを増やすこと で 子供たちが満足できるように努めています さらに値段の高い食材は 同じ栄養価の食材に置き換えるなどの工夫 もしています しかしこのような工夫でも 補えきれない価格高等部に関しては 臨時交付金というのがありまして 船越ではそれを活用して市が 食材費の構造分を 負担してで保護者負担を 抑えるような形でやっておりますので 終わりが見えない物価高等 来月には牛乳が値上がりする予定とのこと 使いたい食材を気にせず使える日はいつ 戻るのでしょうか

物価高騰は子どもたちの学校給食にも影響を与えています。材料費は抑えても、栄養やボリュームは落としたくない。給食を作る現場では、日々奮闘が続いています。