意外に知らない！？美味しいままが続く💚美味しいたけのこの茹で方のコツ5選と保存方法

意外に知らない！？美味しいままが続く💚美味しいたけのこの茹で方のコツ5選と保存方法

意外に知らない！？
美味しいままが続く
💚筍のアク抜きと保存方法💚
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こんにちは😊🌸✨
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お家の裏は竹林🏠🎋
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今年も筍さんがたくさん生えてきました😊🎋
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筍の春の季節になりましたね😊✨🌼
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今日は筍の美味しさが続く
アク抜きと保存方法です😊🌼✨
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これを保存して一緒に旬の筍を
何より楽しく作って美味しく食べていただけたら
とっても嬉しいです😊🌸✨✨
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🌸筍の美味しいあく抜きの方法🎋🌸

(材料 )
タケノコ　２〜３本
水　　タケノコがかぶるくらい
米糠　　１カップ
唐辛子　１〜２本

(作り方)
1.外側の皮だけむいてカットする
2.お鍋に筍を入れて筍がヒタヒタに浸かるくらい水を注ぐ
3.2に糠と唐辛子を加え、火にかけます。
4.強火にかけて沸騰したら弱火にして1時間ほど火にかけます。
(筍が浮くようでしたら落とし蓋をする)
5.茹で上がったら一晩冷めるまで茹で汁に浸けておきます
6.冷めたら皮を剥き完成

🌿筍のアク抜きと保存のポイント🌿

1.皮付きのまま茹でる
(ゆっくり熱が入るため、筍の旨味を逃がさず、しっかりアクが抜ける)

2.皮を剥いた筍をイメージしてカットする
(イメージに合わせて先端をカットし、サイドに切り込みを入れると火が入りやすくなる。)

3.筍、2〜3本に対して米糠1カップと唐辛子1〜2本加える

(米糠に含まれる酵素やカルシウムが繊維を柔らかくし
アクの成分と結合して、えぐみを抑えてくれます。)

4.逆方向にひねって皮をむく

5.完全に水に浸かるようにして冷蔵庫に保存する
(毎日水を変えて1週間ほど保存可能です。
冷凍では1ヶ月。薄切りにして出し汁に浸した状態で冷凍するとばらつかない。)

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優れた整腸作用で便通を促進
🍀筍の薬膳的効用🍀

五性:寒性
五味:甘味

🍀痰を取り除く
🍀尿の出をよくしてむくみ改善
🍀胃の働きをよくしてむくみ改善
🍀便通を改善
🍀コレステロールの吸収を抑える