本格イタリアン！風味豊か！アルデンテ！「きのこのトマトリゾット」

本格イタリアン！風味豊か！アルデンテ！「きのこのトマトリゾット」

日本のリゾットをやっていきたいと思います。水が 600ccに対してV2 個。ロワイン大さじ1トエを2 枚。そしてこれを加熱します。玉ねぎは 1/4 個とニンニクが1 かけ。多めのオリーブオイル大さじ3 ぐらいベーコンが80g じゅわってきたね。玉ねぎ入れようかな。焦げちゃわないようにず玉ねぎが色づくぐらいまでじっくり炒めます。 キノコ好きなだけ米イチゴ 150g でのスープをお2つ分ぐらいあ スープが足りなくなりそうになったら走っていく 何分ぐらいいくんですか?20 分です。トマトペースト大さじバター 20g?うん。なんてことするんだ? アルメザンチーズ大さじ3 ぐらいいいんじゃないかな? できた。すごいチーズの香りが。 [音楽] なるほど。こういうことか。レストランで出てくるやつと。 ああ、まあね。 これもうパスターだよ、これ。あ。

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本日は、本格イタリアンリゾットの紹介です。油がっつり料理ですが、でもやっぱり油は美味しいですね。この味のポイントは生米からつくりフライパンをゆすりながら、お米の世話をするところですが、米がアルデンテに炊き上がり、お店で食べているような満足感があります。ぜひお試しください。

【調理器具】　
-フライパン
-鍋
-ボール

【材料】2人分
米 150g
オリーブオイル 大さじ3
玉ねぎ 1/4
にんにく 1片
ベーコン 80g
きのこ 好きなだけ
トマトペースト 大さじ１
水 600cc
固形ブイヨン 2個
白ワイン 大さじ1
ローリエ 2枚
バター20g
パルミジャーノチーズ 大さじ3
塩 少々
胡椒 少々

1. 水600ccを火にかけて、固形ブイヨン、白ワイン、ローリエをいれてブイヨンスープを作ります。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさに、きのこも一口大に切ります。

2. フライパンにオリーブオイルを注ぎ、玉ねぎ、ベーコン炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらきのこも入れて、じっくり炒めていきます。きのこの水分が飛んだところで米を投入し、米が少し透明になるまで炒めます

3. いい感じに炒めたら、ブイヨンスープを米が浸るくらいフライパンに注ぎます。かき混ぜないで、鍋をゆすって火を回します。（米の破壊を最小限に抑えデンプンの流出を防ぐため）

4. スープが少なくなってきたら、米が浸るくらいブイヨンを追加し続け、15分経ったらトマトペースト投入します。優しくまぜて、最後にチーズ、バターを加えて完成。（約20分です）

【カロリーとPFC】
– **カロリー**: 約706 kcal
– **たんぱく質 (P)**: 約16.2 g
– **脂質 (F)**: 約41.5 g
– **炭水化物 (C)**: 約66.0 g

全体のカロリーを2人分として2で割っています。私が筋肉オタクな万年ダイエッターなため、ざっくりPFCものせておきます。だいぶ高カロリーです💦

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