【台湾料理】拝骨飯（パイコーハン）＃shorts

【台湾料理】拝骨飯（パイコーハン）＃shorts

これまた白飯がね進むパイ後半を ご紹介したいと思いますパイクーハンとも 言われてるみたいなんですけども今日は 上げずにお手軽に 焼いて仕上げていきたいなというふうに 思っておりますまず穴を開けます 味をつけていくんですけどもその味の 染み込みもいいですねこのように叩いて ください 結構多めな量をまぶしときましょう 漬け込み時間は不要でこの片栗粉をまぶし て 焼いていくだけになります 失礼いたしますこんな感じでちょっと粉が カリカリカリッとした状態になっていき ます 肉に絡めるように 入れて いただきます [音楽] 食パンに挟んでサンドイッチ台湾風 サンドイッチみたいな感じにしてもいいな と思います [音楽]

台湾料理の
拝骨飯（パイコーハン）を、
揚げないで、簡単に仕上げました！

白飯にドーンと！

排骨飯(パイコーハン)
（材料　１人分）
・豚ロース肉切り身　１枚（１５０g）
・片栗粉　大さじ１
・ごま油　大さじ１
（A）
酒　大さじ１
しょうゆ　オイスターソース　砂糖　各大さじ１/２
五香粉　黒こしょう　各小さじ１/２

（作り方）
１：ラップをひいてその上に、豚ロース肉を置いて、両面の全体に穴をあける。
筋で硬い所を中心にしっかりと開けましょう
その後に、もう１枚ラップをかぶせて、肉を叩いて伸ばす。

２：１に片栗粉を全体にまぶす。Aを合わせる。

３：フライパンにごま油をひき、中火で２を１分３０秒〜２分のづつ、
両面を焼き、Aのタレを入れて、汁が半分ほど減るまで煮炒める。

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料理家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

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