芋第５弾！米粉成形パン｜イチョウ芋でシュトーレン作ってみた
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今回で、芋シリーズおしまいです。
イチョウ芋（大和芋）でシュトーレン作ってみました。
イチョウ芋は400g買って、バゲットにしてみたり、クッペにしたみたり
いろいろ試したんですけど、
独特なえぐみが出ますね
長芋よりも、トロロが硬いので、水分を多めにしたんですが、
すぐベタベタになって成形が難しくなるし
水分減らすと固くてボサっとした焼き上がりになるし、
難しかったです
シュトーレンにすることで、イチョウ芋のえぐみもなくなって
おいしく食べられました
イチョウ芋よりも里芋マッシュの方が、
きっと美味しく出来そうです
レシピ
ミズホチカラ・・・・・・・・・・150g
アーモンドパウダー ・・・・・・・15g
コーンスターチ ・・・・・・・・・15g
ハチミツ ・・・・・・・・・・・・15g （お好みの甘味で）
玄米油 ・・・・・・・・・・・・・20ml （お好みで油脂で）
イチョウ芋 ・・・・・・・・・・・65g（皮剥いた状態で）
水 ・・・・・・・・・・・・・・・80ml（要調整）
天日塩 ・・・・・・・・・・・・・3g
ドライイースト ・・・・・・・・・2g
ドライフルーツ（レーズン・いちじく）35gくらいづつ、お湯で戻しておく
ラム酒・・・・・大さじ１（ラム酒なくても）
ナッツ（アーモンド・クルミ）35gくらいづつ、荒く刻む（お好きなナッツで）
粉糖・・・・・適量
オーブンはリンナイのRCK–10Mというガスオーブンを使ってます。
お使いのオーブンで焼き温度時間を調整してくださいね
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4件のコメント
すごーい！✨ 私も今年は米粉でシュトーレン作ってみます！いつもためになるうえに、なんだかかわいい動画を楽しみにしています！😋
動画配信された10日の当に翌日、子供の誕生日でして、ケーキどないしょ～と思ってた矢先、見た途端今年はこれ！と即決しました。
いちょう芋が何故か店頭になく、思い切って自然薯を購入。
今まで食べたシュトーレンと違い、しっとりとドライフルーツやナッツに絡み優しい味でした。
自然薯に、子供が粘り強く物事に取り組めるようにとの願い込めて、ロウソク立てて祝いました！
義母にも作って贈ったらとても喜んでました！
ろんたおさんに感謝🙏
今日はじめて動画見させてもらったんですが、フォントはこういうものが売ってるのでしょうか？まさか手作りなのかなと思ってしまいました😮
ろんたおさん頑張ってますね〜😊
ろんたおさんとはお仕事一緒にしたことあります😊元気かなぁ。
その頃ろんたおさんYouTubeやりたてで…私が5人目か6人目の登録者でした✨
毎回動画観てます😊👍️