#115 ポルペッティーニでペアリング ARUKAS & 猫とワイン #ワイン #ペアリング #arukas #猫とワイン #我孫子 #グルメ #ワイン #ミートボール #ポルペッティーニ #料理

#115 ポルペッティーニでペアリング ARUKAS & 猫とワイン #ワイン #ペアリング #arukas #猫とワイン #我孫子 #グルメ #ワイン #ミートボール #ポルペッティーニ #料理

はい、お疲れ様です。 はい、お疲れ様です。です。 今日は 土白力のオルペッティにお湯遊が1 番今まででボリューム あるありますね。 あるかもしれないですね。パスタ以外でだと。 お願いします。はい。 はい。今日のもう最近全く白ワインを持ってこなくなりましたが今日の日本は [笑い] 確かにはい。確かにそう。 ボンボムさんです。 ボンは昔からね。 つやボつやですね。ボつや。 はい。えっと、兵庫県の特営産山田西。 うん。 はい。限定品越前春巡マ大銀城熟ですね。はい。 で、こちらが今日は赤ワがちょっといいの持ってきました。アマローネ。お ローネか。はい。 えっと、星道で作った濃い目の赤ワインですね。レネトシ、レネツ屋が あるところですね。 はい。今ちょうど、ま、今日撮影4 月の上旬なんですけど、4 月の上旬ってベローナ、 あの、ベネチアのちょっと ちょっと左上のとこがロミオとジュリアットの街なんですけど、あそこのベローナでビニタリーっていうイベントが毎年あって春にいわゆるあの幕張メステで日本全国のワイン作りワイン来ちゃった。 みたいなイベントがイタリアであってヨーロッパ世界中からね、そこの週で作られてるです。よいしょ。じゃあな、まずは 本からいいっすね。うまそうだな。 うん。いい色ですね。うまそうだな。 今日なんかうん。 朝からカレー食べたんでなんか口の中が甘いものを干してる感じがする。 じゃあ、じゃあ日本報酬いいかもしれない。いいかも。順はいいかもし。 朝カレーやっちゃいました。 元気ですね。 僕ね、いつでも何でも食べれるんすよ。意外と 2 日の時ぐらいかな。ちょっと油もきついのは。 うん。うん。ま、きついけど食べれるっちゃ食べれます。 そうなんですよね。 僕もそうなんですよね。若い頃は それ本当困ったです。 若い頃はもう2 日の時ほどハンバーグ弁当とか食べたくなるんで。うい。 はい。お疲れ様です。お疲れ様です。 ボンから行きましょう。ボンつや。 つやっていう名前が入ってるぐらいなんだからつやかなんだろうな、きっと。うーん。つやだ。 [音楽] ああ、つやだ。美味しい。美味しい。これ キラキラしてますね。 いや、これいい作りっすね。 うん。これ本当美味しいな。うん。 やるなん。うん。 ま、言っちゃえばもう日本の ね、巡マ銀城 順大銀城ですね。 大巡の銀場のその大きく言うとそのベクトル上にあることは間違いないんだけど なんかこう本当に筒やっぽいですね。 これは美味しい。これ美味しいっすね。 本当に美味しい。 うん。結構濃くてしっかりしてんだけどするっと。 うん。そうすね。綺麗がいいっていう。 じゃあ、いただきますか。 いただきますか?はい。 どうしようかな。よいしょ。 うん。あ、やっぱあれすね、あの煮込んでないからちょっと硬いっすね。 うん。確かに。 これよく本当はね、1時間2 時間煮込んで柔らかくして食べるもんなんですけど。 なるほど。 ま、家庭用の家庭用バージョン。 うん。 あ、美味しい。うん。うん。 やうまい。 イタリア料理って感じですね。 うん。 非常にイタリア料理ですね。こういう味。 うん。トマトとローズマリーと玉ねぎと ローズマリーがこの日本しかよく合うんじゃないですか。 うん。ありん な。美味しい。いい組み合わせ。 うん。 うん。うん。うん。日本一酒 いいですね。 非常に、あ、ロつまりの香りと合いますね。 うん。 うん。 うまい。 うん。いやあ、ソース美味しいな。 うまい。やっぱ新玉ね。うまいっすね。 美味しいすね。うん。甘さが何違う? 進む。うん。 うん。パンチェッタの旨味も効いてるな。 うん。そうですね。 よくう旨味がソースの中にきっちり入ってる。 あ、うま。あ、可愛い。うま。 もう行ってる。やば。びっくりした。今 先に行ってますね。 いや、勢いでちょっと飲んじゃったけどすっげえうめえ。これ これは2013年。2013ですね。 ですよね。確か。うま。 僕いた。これ 僕が買った時はちょっとまだ渋くて硬くて ああ飲めなかったんで 実はちょっとまお店やってた時も占いでだいぶ寝かしといたんです。あ、そうなんですね。これめちゃくちゃ美味しい。 うん。 うん。びっくり。 アマローネ。 アマローネって言うとちょっと昔はね、そのすごく極マシ甘いお酒が 流行りましたけど、あれすごく流行っちゃったおかげで 80年の割から90 年ぐらいだったかな言っとは あの非常に質が下がったんですよね。一時期。 あ、そうなんですね。売れちゃうから。 うん。 もう売れちゃったもんだからみんなひょひ評になって 熟成させずに売っちゃってみたいなそんな感じか。 で、うま。 ちょっと質が落ちちゃうんですけど、近年はちゃんと質を取り戻してて多分でもそん中でもこれは辛口の方ですね。 うん。うん。 いや、でもね、いいかじみが出てますよ。わお。 [音楽] ああ、美味しい。うま。 美味しい赤ワイン。あの、いわゆるフルボディ系の うん。うん。でも渋くないっすね。 うん。だ、このニックに超合う。 お、多分このトマトソースのうん。うん。 その棒とか使ったような うん。 あの、濃厚な肉じゃなく、こういう さっぱり食べれる肉料理。 うん。はい。はい。ベラボに合う。 特にローズマリーの香りが うん。 合うんじゃないのかな?これ。さっき日本酒でも言いましたけど。 うん。 なんかめちゃめちゃお互い引き立てる感じがする。あ。 いや、これはね、うまいわ。 [音楽] 美味しい。 これはね、ビッタンクだ本当に。これマリアージュだ。 うん。 うん。いや、ちょっと驚いたな、これ。うまいな。 いいですね。ちょっと僕 良かったね。褒められたよ。本当に寝かせたがありますよ、これ。 [笑い] 分かった。分かった。 正直日本酒すごい美味しかったんすけど、 めっちゃかんじゃいましたもん。 いや、これはやっぱりイタリアの、 これはね、イタリアが、 重力が出ましたもんね。 出ましたね。出ちゃいましたね。 うん。 うん。 そう、イタリアのわゆるこういうトマトソースとフランスのそのソースはまた全然違うんですよね。 そうなんですよ。うん。 印象がね、同じ肉料理で全く変わってくるんで。うーん。ああ。 ああ。ちょっとポルベッティに 完璧だわ。煮込みたかったな。あ あ。もっと合うかもしんないですね。 うん。うん。本と1 時間でもいいから煮込んだら全然変わったな、これ。あ、煮込む場合はホールトマトから うん。 作っちゃうといいですね。で、そのまま弱火でことごと火にかけておけばしてあ、こっちです。も美味しいな。 も美味しいな。今日いい回だな。今日当たり会だな。 うん。 どっちもいい。うん。 いやあ、美味しいな、これ。うん。 ま、いいつも持ってきてるのもね、面白いだけど。 うん。今日は特にうん。 うん。も、このアマローネはうちのラス位です。 マジですか? はい。持ってこようかなって実はずっと悩んでたんです。 で、今日ポルペッティにやるからね。うん。 いいかもと思って。一旦こでしたね。ビ 担こでしたね。 うん。あ、 うま。うん。 もうちょっとこう。これはうまい。ちょっとまいったな。これまずったな。ま、元々も結構いいお値段ですからね。 [笑い] うん。うん。うちでも1 万円ぐらいで売ってたやつだから。 うん。 いやあ、ちょっとね、日本酒チェイサーみたいになっちゃってるな。 ああ、そう。美味しいチェイスですよね。 美いしいチェ。本当そう。うん。 いや、ちょっとな、これ申し訳ない。今日はもう明確だわ。 うん。もう明らかだ。勝敗がもう うん。 まあね、そりゃそうだっていう話なんですけどね。 ザイタリアでしたね。うん。 うん。あの、イタリアの上系が浮かびますもん。うん。 硬い中のね。うん。山ん中の方ですね。 うん。あ。 うん。う、うまい。これうまい。 これはうまい。うん。 ちょっと参った。やられましたね。今日はちょっとやられちゃったな。 マローで圧勝でございます。 圧勝ですね。これはもうこれね、どこだろうかな。 [音楽] 輸入元セールスレップインターナショナル 今でも扱ってんのかな?わかんないすけど。 そううっすね。ワインは本当その都度その都度で変わったりしますからね。結構ま、ワインだけじゃなくてお酒全般そうですけど輸乳元が変わっちゃうことは多いですからね。 コルテカリーアマローネデルベンラバルベンラですね。 バルボリチェンラ。バルボリチェンラ。 バルボリチェンラ。はい。 うん。 帽子見つけたら是非お勧めします。はい。 ということで今日はい、イタリア組の勝ちでございました。 圧勝圧勝でございます。 ありがとうございました。じゃあちとなほ


できたて熱々のポルペッティーニに、味わい深い梵艶と、濃厚な赤ワインであるアマローネを合わせます。
アマローネは、イタリア・ヴェネト州（ヴェネチアがある州です）の有名なワインです。甘口が一般的だと思いますが、こちらのアマローネは、甘口としては作られていない辛口の赤ワインです。辛口のアマローネ、おすすめです！

【お酒】
・日本酒　梵/艶（福井県）
・赤ワイン　アマローネ（イタリア・ヴェネト州）

シェフ：我孫子 ARUKAS 冨田正人　オーナー店長兼シェフ
https://instagram.com/arukas1024?igsh…

ソムリエ：Gatto e Vino 猫とワイン 田澤久　オーナー兼ソムリエ
instagram: Gatto e Vino 猫とワイン