キウイドレッシングとチキンソテー

キウイドレッシングとチキンソテー

[音楽] はい今日はキウイドレッシングを使って チキンソテーを作りたいと思います キウイのタンパク質を分解する酵素の おかげで 鶏肉がしっとり柔らかく仕上がります キウイを すりおろしていきます キウイは一晩冷凍庫で 凍らせておきましたそしたら暖かい流水に しばらく当ててから へんを柔らかくします 真ん中に ぐるりと一周切れ目を入れときましたそこ から 皮をむいていきます すりおろしていきます そしたら蓋のしっかり閉まる 瓶に入れて 材料を加えていきます 塩麹 すりおろしたニンニク 白ワインビネガ オリーブオイル 白こしょう 蓋をしっかり締めて 振ります 出来上がりです を作ってすぐに使えますが 冷蔵庫で1日から2日 味をなじませるとより美味しくなると思い ます今日はチキンソテーに使いますが もちろんドレッシングなのでお野菜にかけ て使ってくださいそれではこれを使って 鶏肉を焼いていきます 鶏肉は今日鶏胸肉を使いますお好みで 鶏もも肉でもいいですが 柔らかさを 味わえるのは鶏胸肉の方なのでおすすめ です大きめの削ぎ切りにしていきます キウイドレッシングは 作った分量の半分約100Gを使います そこにお醤油を混ぜておきます ポリ袋に小麦粉を入れて 鶏肉を入れてフリフリしてまぶします 今フライパンの中に 油が入っています 強めの中火にかけます 鶏肉を 広げ入れていきます 一度に入りきらなかったら2回に分けて 焼いていきます2分ほどして 周りが白くなってきたら 返していきます 12分焼いたら 取り出します 残りも同様に焼きます 汚れた部分を 軽く拭き取ります ここに 醤油を混ぜたキウイドレッシングを入れ ます バターを加えます 中火にかけます [拍手] バターが溶けたら 鶏肉を戻し入れます [拍手] 全体に絡めます 絡まったら出来上がりですそれでは 器に盛り付けていただきましょう キウイの酵素のおかげで 冷めてもしっとり柔らかいからお弁当にも 合うよ 豚肉や白身魚でも 試してみてね いただきまーす

キウイドレッシング材料　約200cc分
　　　　キウイ　　　　　　１個
　　　　白ワインビネガー　小さじ４
　　　　塩麹　　　　　　　50g
　　　　↓↓↓↓塩麹の作り方は↓↓↓↓
　　　　https://youtu.be/JkzfIeQMxMs
　　　　ニンニク　　　　　5g
　　　　オリーブオイル　　大さじ２
　　　　白胡椒　　　　　　少々
　　　　約300cc容量の瓶

チキンソテー材料　４人分
　　　　鶏もも肉　　　　　２枚（500g)
　　　　醤油　　　　　　　大さじ１
　　　　バター　　　　　　20g
　　　　キウイドレッシング　100cc

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イラスト：こばやし まりこ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://www.youtube.com/channel/UC3N94qRKNsCcX_IJEdQgoCQ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イラスト：谷本賢一郎

　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　https://www.youtube.com/channel/UCtodwn_wO9vcZ_aTp6p30fg

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　音楽：アコーディオン まいこ（↓maicoのあそび）

　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　https://www.youtube.com/channel/UC679mE2KDMdU8iw9II8wDTA

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　器：小西良

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://atelier1tsubu.com

プロフィール

ぐりこと申します。
子ども向けの料理教室の講師をさせていただいております。