【牛肉のマリネのスペッツァティーノ】お酢が深い隠し味を演出しているイタリアン煮込みの作り方 by Circo Mitali
牛肉のマリネのスペッツァティーノ (Spezzatino di manzo marinato)
スペッツァティーノはイタリアの煮込み料理ですが、今回は牛肉の酢漬けを煮込みました。隠し味のお酢の旨味を奥に感じる究極のスペッツァティーノ。スペッツァティーノ好きなら必食ですね。是非みなさんもお試しください😀
材料：(6人分)
牛肉ブロック600g
玉ねぎ400g
セロリの茎2本
人参2本
バター少々
ローリエ2枚
お酢少々
白ワイン少々
水200ml
牛肉出汁(ブイヨン)300ml
塩
デンプン
※デンプンでルーを作るために少しだけオリーブオイルも使っています。
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00:00 イントロ
01:36 材料説明
03:02調理開始
10:32 完成・試食
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CIRCO MITALI （チルコミタリ）
イタリア北部、ブレシア出身のイタリア人アリーチェが日本語でイタリア料理をお教えします。季節料理やオリジナル料理のレシピが盛りだくさん！！イタリア文化や情報も交えながら楽しくお伝えしていきます！！レストランなどで便利なイタリア語もよく使っているので、旅行で役に立ちますよ。さあ、みなさんも美味しいイタリア家庭料理にチャレンジしてみてくださいね。
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#スペッツァティーノ #イタリア煮込み料理
3件のコメント
ありがとうございます。挑戦してみます！
最近チャンネル登録したので過去のお料理もチャレンジしてみます！
ちょっとしたイタリア語講座もあるとさらに嬉しいです！
すみません、贅沢言わせていただきました泣
作って見ました！美味しくて家族にも好評でした。
ナポリ風ジェノベーゼに似てるけど、もっと野菜が多くてヘルシー、お酢で引き締まった感じですね。
私はスネ肉を使ったので3時間煮たのにあまり柔らかくならなかったです。ソースは美味しかったのでプチ残念でした。
あと手抜きしてブイヨンはマギーのチキンブイヨンを使いました。ちゃんと牛肉出汁を使ったらモアベターだったでしょうね。
イタリアの家庭料理を色々とご紹介頂き、本当に面白いです。他のチャンネルはパスタばっかり（でもないけど、パスタが中心）なのでとても参考になります。この料理もトライしてみます！