うまみたっぷり！たけのこご飯の作り方 | How to make bamboo shoot rice

この動画はたけのこを使ったたけのこご飯の作り方を紹介しています。
皮つきのままゆでることで、あくが抜けやすくなります。
あく抜きせずにたけのこの水煮を使う場合は、300g程度のものを用意してください。

This video introduces how to make Bamboo shoots rice using bamboo shoot.
Boiled with bamboo shoot peel, it will be easier to remove the harshness.

Let’s cook!

[クックパッドレシピ]
https://cookpad.com/recipe/6210020

[作り方]
0:00:00 たけのこご飯の作り方
0:00:06 01:たけのこを水で洗い、先端を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる

0:00:18 02:鍋にたけのことたけのこがかぶるくらいの水を入れる

0:00:20 03:唐辛子・米ぬかを入れ、強火で沸騰させる

0:00:29 04:沸騰したら落し蓋をして弱火で2時間ゆでる

0:00:40 05:たけのこに爪楊枝をさして火が通ったか確認する

0:00:46 06:火を止め、ゆで汁にたけのこを入れたまま1晩冷ます

0:00:55 07:水でぬかを洗い流し、たけのこの皮をむく

0:01:01 08:根本の固い部分をそぎ落とす

0:01:07 09:たけのこを薄切りにする

0:01:25 10:炊飯器に洗米した米、みりん、白だし、水、たけのこを入れて炊く

0:01:51 11:茶碗に盛り、木の芽を乗せる

0:02:18 12:完成！

[材料]
たけのこ　1本（500g）
唐辛子　1本
米ぬか　40g
米　3合
みりん　大さじ2
白だし　大さじ6
水　500ml
昆布　1枚
木の芽　少々

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