【腸活作り置き#63】切干大根の新しい食べ方発見！常備菜やお弁当にも｜麹で体に嬉しい簡単レシピ

【腸活作り置き#63】切干大根の新しい食べ方発見！常備菜やお弁当にも｜麹で体に嬉しい簡単レシピ

切干大根でお手軽、食物繊維たっぷりでヘルシーなのにあると嬉しいレシピ3品のご紹介。
シャキシャキお砂糖なしの「切干大根のゴマ和え」、こんがり食欲そそる台湾風「切干大根の卵焼き」、ご飯のお供やおつまみにも「切干大根の甘酢漬け」の3品です。
乾物の切干大根をストックしておけば、思い立ったときや一品足りないときにすぐ作れます。

麹調味料とシンプルな材料作る、素材の美味しさを活かした体に優しいレシピ。
食物繊維豊富な野菜と麹を組み合わせた腸活にぴったりなメニューです。
簡単で常備菜やお弁当にもおすすめですので、ぜひお試しください。

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このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。
腸活に必要な食物繊維と発酵食品を取り入れて、お通じの改善など健康な食生活にお役立てくださいね。

00:00　オープニング
00:26　切干大根のゴマ和え
03:38　切干大根の卵焼き
07:04　切干大根の甘酢漬け
09:03　試食タイム

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▼甘酒の作り方はこちら

本当に美味しい甘酒の作り方

◆切干大根のゴマ和え
【材料】2〜3人分
切干大根　30g
ニンジン　1/4本
小松菜　2株（100g程）
＜ゴマだれ＞
白すりゴマ　大さじ3
甘酒　大さじ3
醤油　小さじ1と1/2

1）切干大根は水で戻し、さっと洗って3cm程の長さに切る。
2）ニンジンは千切りにする。
3）鍋に湯を沸かし、塩（分量外・2g）入れて小松菜を30秒程さっと茹で、水にさらして茎のほうから絞り、3cm程の長さに切る。
4）ボウルに＜ゴマだれ＞を入れ混ぜ、切干大根、ニンジン、小松菜を加えて混ぜ合わせる。

◆切干大根の卵焼き
【材料】2〜3人分
卵　3個
切干大根　30g
小ネギ　20g
干しエビ（桜エビ）　10g
ゴマ油　大さじ2
＜調味料＞
塩麹　大さじ1
醤油　小さじ1
酒　大さじ2

1）切干大根は水で戻し、さっと洗って2cm程の長さに切る。小ネギは小口切りにする。
2）ボウルに卵を割り溶き＜調味料＞、切干大根、小ネギ、干しエビを加えよく混ぜ合わせる。
3）フライパンにゴマ油をひき、生地を流し入れる。
4）フタをして3分程、弱めの中火で焼いたら裏返し、焼き色がつくまで焼く。

◆切干大根の甘酢漬け
【材料】2〜3人分
切り干し大根　30g
ニンジン　1/4本
刻み昆布　10g
甘酒　50g
塩　小さじ1/3（2g）
酢　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
お好みでゆずの皮　適量

1）切干大根は水で戻し、さっと洗って2cm程の長さに切る。
2）ニンジンは千切りにする。
3）ボウルやポリ袋に全ての材料を入れ全体をよく混ぜ合わせる。

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Three healthy and delicious recipes using kiriboshi daikon.

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