歯ざわりのいいふんわり天ぷら 中華風天ぷら ｜ moguna[モグナ]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
　　しいたけ(生)・・・2枚
　　海老・・・50g
　　ケチャップ・・・適量
　　水・・・100ml
　　サラダ油・・・適量
　　A: ごま油・・・少々
　　A: 胡椒・・・少々
　　A: 塩・・・少々
　　A: 片栗粉・・・小さじ1
　　A: サラダ油・・・大さじ1/2
　　A: 卵白・・・7g
　　B: 塩・・・少々
　　B: 片栗粉・・・大さじ1
　　B: 薄力粉・・・50g
　　B: ベーキングパウダー・・・大さじ1/2

【手順】
　　(1) 海老は背わたと殻を取り塩水で洗い水気を切っておく。
　　(2) 椎茸は石づきを切って洗っておく。
　　(3) ボウルに海老とAを入れ指先でよく混ぜ合わせで下味を付ける。
　　(4) 別のボウルにBを入れ水を加えてダマにならないようゆっくり混ぜる。
　　(5) サラダ油を加え30分ほど寝かせる。
　　(6) 3と椎茸に5の衣をたっぷりと付け180℃くらいの油に入れる。
　　(7) 箸で返しながら浮いてくるまで約2分揚げる。
　　(8) 7の油を切って器に盛りケチャップを付けて食べる。

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