【ふき】の美味しい食べ方！驚くほど美味しくなる！
旬は３月から初夏にかけて山菜の独特な香りが美味しい
「ふき」
低カロリーなので、ダイエットにもおすすめのの食材です！
ふきの残念ポイントがあります
・どう調理したら良いのかわからない
・茹で時間が難しい
今回は失敗しない下処理の方法と美味しい食べ方を４品紹介します！
【ふきの定番】
・ふき（下処理済）
・醤油…小さじ１
・鰹節…適量
【ふきのお浸し】
・ふき（下処理済）
・めんつゆ
【ふきご飯(※おすすめ)】
・ふき（下処理済）
・油揚げ…１枚
・米…1合
・白だし…25ｍｌ
・塩…ひとつまみ
【ふきの佃煮】
・ふき（下処理済）
・ごま油…小さじ1
・醤油…小さじ1
・みりん…小さじ1
・砂糖…小さじ1
【ふきの下処理の手順】
①フライパンに入る長さで切る
②板ずりをする（塩は洗い流さない）
③フライパンに入れ、水大さじ３入れる
④ふたをして水が沸々するまで待つ
⑤転がして蓋をして再び１分待つ
⑥氷水で冷やす
⑦皮と筋を剥く
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23件のコメント
今までより簡単にできそうで助かります。ありがとうございます♪✨
ふきは大好きでいつもお惣菜で買って食べてたけど、これなら私でも簡単に出来る❤
私の処理の仕方が間違っていたようながしました。ご指導ありがとうございました。大変勉強になりました😊
フキは佃煮しか知りませんでした。
庭にたくさんあるので、さっそく作ってみます。
茹で上げてすぐ食べる。香りがあって大好き。蕗ご飯美味しそう。炊いてみます。🎵🎶
夫が近くの山で、筍とふきを採って来ました。ふきは茹でる物とばかり思ってましたので、是非作ります😊ありがとうございました😊
ほお〜蒸す感じですね、
大量の水でグラグラさせるよりも、
味が濃い感じですね。
佃煮がすごく簡単そうで嬉しい。
ありがとうございました。
今まで見た、動画で最高に解り易く、画面に調味料の表示もでて、言葉も明瞭で、一番わかりやすいでした。
早速作ってみます。有り難うございます。
とてもわかりやすい🎉ありがとうございます😊
簡単ですね、やってみます。
初めて、フキの料理の仕方知りました、やってみたいと思います❤
茹でなくても灰汁が抜けるのか！今フキがあるからやってみたい。
このハウツウ動画は、余計な情緒がなくて非常に分かりやすく、使いやすいですね。早速、庭からとってきて四品つくりました。美味しくて色が綺麗🎉
蕗を板ずりしてから少しの水で蒸すようにするっていいですね。
うちもやってみます。
ありがとうございました。
蒸す、茹でるよりフキの旨味が残りそうです。試してみます。紹介した料理には入ってませんが「フキお稲荷さん」が我が家では春の定番です。酢飯に小口に切った薄味のフキ混ぜて稲荷にします。
茹でないとうまくないよ🌀
なるほど ありがとうございます
ただ、ツワブキやタカラコウなどシュウ酸が多いフキはしっかり茹でないと危険です
蕗の薹と竺
アサリの酒蒸しに加えても良いねwww❤
茹でてるぢゃんけ！！！！！！
今まで大量のお湯でゆでてました😂
山菜はアクを抜くことが重要なので、湯がいた後水にさらすことでアクが本当に抜けるのかの検証が必要です🙂↔️
フキ大好きです❗️下処理が好き。結婚した当初20代の頃、本を見ながら信田煮を作りました。初めてフキを使った料理でそれ以来、フキが大好きです‼️
皮はちょっとづつ一周剥いて一気に引っ張るとはやいですよ。
葉っぱは佃煮にすると美味しいです。