天津飯 の作り方 天津人が作る究極のふわふわ とろとろ天津飯の紹介 簡単 すぐ完成！簡単 時短 節約 中華料理レシピ #天津飯#卵料理#スマート中華
天津飯 の作り方 天津人が作る究極のふわふわ とろとろ天津飯の紹介 簡単 すぐ完成！
【天津飯は天津の料理ですか？】
日本に来て、よく聞かれることがあります。
「天津の天津飯はどんな味ですか？」
私はいつも困ります。
天津で天津飯を食べたことがありません。
「天津飯は日本オリジナルの中華料理です。」
というと、逆にびっくりされます。
日本のスーパーやホームセンターに行くと
天津飯の素、天津すだれ、天津甘栗、天津○○と
天津とついた商品たくさんあってびっくりします。
【天津人が天津飯を作ろう！】
日本の中華料理店で、いろいろな店舗で食べ歩き研究して美味しい天津飯を研究しました。
私なりのコツは、トマトソースとオイスターソースと、椎茸の戻し汁のバランスです。
強火で沸騰させたところに水溶き片栗粉を入れて、素早く混ぜてとろみを付けています
トロトロのスープが出来上がります。
将来 中国でも天津飯が中華料理として根付くと嬉しいです。
難易度★☆☆☆☆ 辛さ☆☆☆☆☆ 調理時間 25分位
【材料】2人分
長ネギ 適量(みじん切り)
ニンジン 1/3個(千切り)
豚ひき肉 50g
かにかま 30g(ほぐす)
干し椎茸 2個(千切り)
干しキクラゲ 2枚(千切り)
卵 4個(溶き卵)
醤油 少々
塩 小匙1.5
油 適量
ご飯 1.5合
万能ねぎ 少々(小口切り)
【スープの調味料】
椎茸の戻し汁 300ml
醤油 大さじ１
砂糖 小匙１
トマトソース 小匙1
塩 小匙1
白胡椒 小匙1
オイスターソース 大さじ１
水溶き片栗粉 大さじ２(片栗粉大さじ１、水大さじ2)
酢 大さじ１(お好みで)
【ポイント・コツ】
①卵に醤油をかけると、風味がより一層美味しいです。
②卵は焼き過ぎず半熟ぐらいが美味しいです。フライパンにたっぷり油を引き、強火でしっかりと熱し、卵液を一気にに流し入れます。大きな泡がでるので、潰さないように、半熟ぽくなるまで焼きます。
③鶏がらスープの素の代わりに、干し椎茸の戻し汁でスープを作ります。
④チャーハンを作るときに、ネギと塩を一緒に油に入れ、焼きます。香りが出てきたら、ご飯を入れて炒め合わせます。
⑤ニンジンなどの具材は、卵液と混ぜる前に、一旦炒めます。炒めた具材を少し冷やしたら、卵液に入れて混ぜます。
⑥強火で沸騰させたところに水溶き片栗粉を入れて、素早く混ぜてとろみを付けています。
#天津飯 #天津飯の作り方 #卵 料理 #中華料理
7件のコメント
天津飯おいしそーというか、かわいい♡
チャンネル登録しました。
これからも、楽しみみしてます〜。
自分も料理動画始めたので良かったら見てみてくださ〜い。
ご視聴いただいた皆様。こんにちは。
Dejima cooking 出島チャンネルのチョウです。
中国、天津生まれ。
「健康的」で「美味しい」中華料理を研究して、日本で活動しております。
このサイトでは、晩御飯 何にしようかとお悩みの方と
動画をシェアしたいです。
化学調味料などを使わず「健康的」だけど「美味しい」料理を
提案します。
美味しい料理を食べて笑顔になってほしいです。
動画編集は素人ですが、もっと頑張ります٩( 'ω' )و
レシピや作り方の詳細は概要欄に記載してます。
将来的に本を出版できるよう頑張りますので
皆様 チャンネル登録と いいね よろしくお願いします。
エビチリと同じですね。麻婆豆腐も日本ではもはや違う料理になってます。
中華料理に天津飯無いんですよね
カニカマがなかったですが、今まで食べた天津飯のなかで一番旨かったです!!
天津オリジナル天津丼は、美味しそうです😃私も小さい頃から中華は、好きでした。日本には、日本オリジナルな中国料理が沢山ありますが、私が初めて哈爾浜で食べた東北料理は、美味しかったです😃チョウさんの天津は、暖かい場所だと思うから食材は、美味しい物ばかりだと思います❤️これからも天津を含めて中国全土の料理を紹介して下さい☺️中国人の人柄大好きなので頑張って下さい💓
シンプルな節約料理を期待しているのに１食の料理にたまごを５個も使うのはアホか