とろ～りチーズインハンバーグ | Melty cheese in hamburg steak

とろ～りチーズインハンバーグ | Melty cheese in hamburg steak

【とろ～りチーズインハンバーグ】
子供も大人も大好き！
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【材料】2人分
牛ひき肉 200g
塩 少々
スライスチーズ 2枚
バター 3g×2
オリーブオイル 小さじ1
＜A＞
卵 1個
パン粉 13g
玉ねぎ 1/3個
こしょう ひとつまみ
ナツメグ ひとつまみ
＜B＞
赤ワイン 50ml
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
はちみつ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
＜蒸し焼き用＞
水 100ml
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【手順】
＜下準備＞
・玉ねぎを細かくみじん切り600Wで1分30秒加熱。粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり
冷やしておく。
・スライスチーズは常温にしておく。
①ボウルに牛ひき肉と塩を加え、素早く粘り気が出るまで混ぜる。＜A＞を加えよく混ぜ合わせる。
②スライスチーズ1枚にバター3gを包む。それを2つ作る。
③②を①の真ん中に入れ楕円に形を整え、空気を抜き、バットにのせ冷蔵庫で10分寝かせる。
④フライパンにオリーブオイルを入れ、ハンバーグを並べ1分半、ひっくり返して中火で1分焼く。
⑤水を加え、蓋をして弱火で8分蒸し焼きにする。
⑥ボウルに＜B＞を混ぜ合わせる。
⑦フライパンに⑥を加え、弱め中火で焼き、アルコールが飛んだら、スプーン等でハンバーグにソースをかけながら煮詰めて完成。