【一般人は知らない】市販のカレーを格段に美味しくする方法

いつみても落ち着く

何も難しいことしていなくても普通のカレーと同じ材料でもこんな違う料理になるのか、、、

夕飯終わったばかりで腹いっぱいのはずなのに、映像見てるだけでヨダレの分泌が半端ない(ジュル～)

絶対美味しいね〜🤤🤤🤤ヨダレ🤤ヤバイです〜wwwめっちゃ～登録者増えた👏👏👏さすがです〜🥰🥰🥰👍👍👍あたしも～ずっと一緒です〜🥰🥰🥰

ある日突然おススメに上がってきてくれて、私が初めて拝見したのは無水の豚汁調理の動画でした。
それからこちらのチャンネルにハマり、今に至ります。
カレーまで無水調理っていう、その発想が私にもありませんでした。
調理工程のすべてが理にかなっていて、そして無駄もない。
究極のカレーは、本当にこれかもしれません。
亡き師匠に、このカレーを作って驚かせてやりたかったなぁ・・・

いつも同じこと言っちゃうけど、これで本業はお肉屋さんなんだから驚愕します。
そこらの料理人では太刀打ちできませんね。
まぁ、私は超一流なんで負けませんけどｗ
あ！痛い！物は投げないでください！！（＞＜；

美味しそう！！

いつも拝見しています。もういくつレシピを参考に作らせていただいたことか！こちらも勿論、作ってみました。とても美味しく、我が家のメンズにも大好評でした。個人的には市販カレーナンバー1が、瓶詰めの「印度の味(中辛)」なんですが、ご存知でしょうか。カルディや紀ノ国屋なら確実に売っています。機会がありましたら印度の味でも最適カレーレシピ、考案していただきたいです✨✨✨

無水鍋が無いのですが、普通の鍋でできますか？

トマトとが入ってるかと思ったのですが
玉ねぎだけであそこまで水がでるのですね！
明日早速試してみます！

こんなうまそうなカレー作れるなんて惚れるわ

いつも料理と道具を参考にしています。前から気になってたのですがこちらのコンロ付のテーブルはどこの物ですか？

小麦粉とろみと添加物が嫌いなのと節約を強いられてるので日本の市販のカレー粉はまず買わないんだけど、この商品が小麦粉使ってないのをこれで初めて知りました。いつもスーパーで高いなとしか思ってなかった。S&B公式見たら食品表示そのままは載せてなかったみたいだけど、本場インドっぽい料理を作って見せてるのは本場好きとして嬉しかったです。
本当は香辛料を買って手間かけて作りたい、ラクしたいとか美味しいのを食べたいんじゃなく、何がどうなってその味になってるのかを知りたい。インドのカレーもそうだしメキシコのサルサも日本人には真似できない、それを自分で作れるようになって理解したいのです。ただ香辛料は日本ではせいぜい東京か大阪みたいな大都市でないと安い輸入食品屋が無い、通販だと送料かかるし近所のスーパーの10g単位の瓶詰のは高すぎる。それでパウダーは赤缶で妥協するとマンネリになる。GABANもハウスも業務用の500gとかの大袋パウダー売ってるけど高すぎて滅多に買えません。一生に一度です。二つ目を買うまでに他人に「こういう味が好き」って言われたらその配合で香辛料を組み合わせられるくらいになりたい。別に飲食店開業しようとか思ってません。料理を通じて賢くなりたいだけです。
赤缶はコスパの良い400gのを買って1食5gとして20円。5gって普通の人の倍くらい使ってるかもしれないけど俺は米とは一緒に食わなくてルーいっぱい食べるからです。でこの本挽きだと一食100円相当。俺には高級品なので手が出ないけど便利なのはなんとなく分かりました。香辛料以外に何が入ってるのか店に行った時に食品表示見て知りたいですね。普通の固形ルーだと8ブロック入ってるのを一度に二つ食うとして平均40円。授業料としては一度だけ買ってもいいけど200円以下でないと辛い。生活圏で年に一度くらいそういう値段で売ってるので買うとしたらその時。
インドネシアのルンダンがカレーならば自分が世界一好きなカレーはルンダンです。他国に住んでた時に生活圏内に移民が多くて世界中のカレーを日本より安く食べられて、色々行った中で一番好きだったのがそれです。なまじルンダンという名前があるために日本ではカレーじゃないみたいな扱いを受けて、本場のカレーと言えばインドかタイ、そして国内ではインドカレー屋の実態はネパールだみたいにばかり言われてるけど、パキスタンの野菜が無くてヨーグルトたっぶりとかインドネシアの激辛の味も好き、でも日本ではインドかタイかネパールの三択なっていてパキスタンとインドネシアは無視されている。勿体ないです。更には南アフリカ式とかカリブ式とかもっとバリエーションがある。インド人が大英帝国植民地を自由に行き来できたからですね。

この動画を見て、なんで日本のカレーってドロドロさせないと気が済まないんだろうと思って、数年ぶりにヒンズー語のカレーレシピを眺めたり、自分の他国生活経験から考えて今の答えは「日本人は香辛料を生産し使う地域に比べて寒いからコクが好きだし、菜食思想も無いから」じゃないかなと。一時的に美味いものを食いたいとかよりそこを理解する方が自分にとっては喜びです。でも10年後生きてたら全然違う事言ってるとも思うしそうでもありたい。同じこと言ってたら進歩無い事になる。

動画見てて、そういやインドは人参原産地なのに人参をカレーに使うイメージ無いな、りんごやじゃがいもはもっと無いな、でもトマトは使いたがるよなと思って色々検索したらどれも使ってました。特に単に「kadhi」で調べたら茹で卵カレー一色。昔検索した時はそんなに卵出てこなかったのに。発展の勢いのある国は変化が激しいです。勢いとは良い方に発展してるとは限らなくて、電気とネット回線が普及したから国内隅々の実態が明るみになったとも言えるし、ここ3年はコロなの影響で経済衰退しててまずしくなったから卵がメイン食材として流行ったのかもしれません。そういうのは現地在住者でないと分からない事です。

印度のレシピを色々見てると小麦粉とろみをつけてる事もあるし、りんごは固形の具として使ってるものもある。全体的に肉が少ない、牛乳やココナツが多い。日本人がこの動画みたいにドロっと粘性が高いのが好きなのはやっぱりインドほど暑くないから水分が少ないのが好きなんだろうなと。
国民が必ずしも現地気候に沿った合理的なものを食べているとは限りません。例えば隣の台湾は島なのに魚をあんまり食べない。中国移民が多いために香辛料を多用するし油濃い料理を好む。肉を食える金がふんだんにあるなら油脂を植物性で摂る必要も無いし、魚がいっぱいいるならそれを食えば良いし、魚をたくさん食べるならその食べ方にこだわっても良いのに、中国譲りで唐辛子一本槍にしてしまっている。政治が味覚に及ぼす影響って大きい、インドも各地域で支配勢力が変わる度に国民の味覚はあれこれ振り回されたんでしょう。日本でインドカレーが好きな人でもせいぜい北印度か南インドかみたいな分け方しかしないけどそれではインドの数千年のカレー文化に携わった人々が報われません。

インドでも玉葱は必ずしも炒める訳でもなくて、ココナツミルクで煮るだけだったり。ミキサーで汁状にして煮る方法もあっても良いのに知る限り自分しかそれをした人がいない。インドのカレーの名店では玉葱の切り方にすごく厳しいです。大きく切れば薄味、みじん切りにすれば濃い味、その切り方も大きさが均一でないと叱られる、玉葱を均一に切るだけで何年か修行させられる。日本人は和食だけがそういう厳しくて深いこだわりを持ってると誤解してるけどどの国だってこだわりを持ってるんです。そして味にこだわりが無い人にはこの動画のように玉葱の中身には水分を残してもいいから具の表面だけでも香辛料を塗りたくっても手間のコスパ的には十分満足だし、俺みたいに両極端を実験したい人にはミキサーで汁にしてその玉葱の辛みを十分に炒めて飛すなり、新玉葱をレンチンして食べる事みたいに丸ごとカレーに沈めて茹でて食べてみたり。

この動画のカレーは一日一食千円出せる人のためのレシピだと思います。金だけでなく時間もです。貧しかったら料理にここまで時間かけられない。月食費2万円だったらルーに50円かけるのはちょっと贅沢だし俺みたいに1万円だったら市販ルー自体が買えない。徒歩圏内に都心にあるような輸入食品屋があったら自作した方が安いし、自作する時間も無かったら100円のレトルトかけるのが精いっぱいです。料理する時間を少しでも他の事に割り振りなきゃ生きられませんからね。このレシピをなぞる事がこのレシピをいつでもなぞれるくらい稼ぐための(料理人なり栄養士としての)勉強になるのなら立派な投資だけど、単に美味い物を食べるのが目的ならばやや贅沢かつ日本人の味覚の中でほんの少しインド本場寄りという印象です。その積み重ねが他国理解になるのなら、それを通して自国なり自身の理解に繋がるのなら50円出しても惜しくないけど、それを効率的に生かすには更に肉を減らしてバターなりヨーグルトを増やした方が良い。でもそうすると一気に人が離れていくんだろうな。

いつも素敵なレシピありがとうございます。
以前も本レシピについて相談させていただきましたが、また別のご相談があります。
妻が豚肉の脂でお腹を壊す体質でして、できれば牛肉か鶏もも肉で代用したいと考えています。
その場合、注意点とかありますでしょうか。
気になっているのは、
・塩胡椒などで下味をつけた方がいいか？
・りんごも他のフルーツに変えた方がいいか？
・鶏肉の場合、片栗粉でコーティングした方がいいか？逆にしない方がいいか？
などです。
そのほか注意すべき点がありましたら、お忙しい中恐縮ですが、ご教示頂ければ幸いです。

作りましたよー。
この人の料理はハズレなしですねー。

もう2回作って大成功です(親族で試食会しました)。普通のカレーよりも簡単に作れますし、好みの問題ですが、こちらの方が良いという人も多いです。
ローストビーフと煮込みハンバーグのレシピも抜群ですね！
どれも既に私の超人気料理になっています。
どうもありがとうございます。