豆ご飯の作り方

豆ご飯の作り方

2月頃から出荷される、うすいえんどう豆
こんなのが1番美味しい〜
季節をいただくのはとても好きです。
こういった炊き込みご飯ですが、
あまり豆の味を邪魔したくないので
昆布出汁もなしです。
塩のみとシンプルながら色々と出来る料理です。


1.まずはお米を研いで、ザルに最低30分ほど
あげといて下さい。

2.豆の下処理
洗って、サヤと豆を分ける
その後煮出します。
豆を全部炊飯器に入れる場合は豆は煮なくても大丈夫
でもこれした方がより濃い豆の風味が出る気もします。
彩でとっておく豆は少量の液に浸して置いて下さい。
若しくは分量外の塩を液に溶かして、豆だけ塩が濃い
のを作っても美味しいかもです。

煮出しと豆を炊く時の分量

塩 　小さじ1から2
お水 　250cc（二合分の量です）
（米を炊く時にその分量以下で有れば大丈夫です）

3.白米と同じ水分で煮出した液を入れて炊きます。
白米を炊くモードで大丈夫です。
炊き上がったら、彩の豆を入れて2.3分蒸らして完成

色々なやり方がありますが、
サヤから豆まで入れて炊く方法
豆だけ塩辛くして後入れの方法
昆布出汁を入れる方法

これって好みなんでどれでもオッケーだと思います。
グリンピースとか、枝豆とか、スナップえんどうとか
色々と応用は効くと思うので色々と試してみて下さい。