とろとろお肉がおいしいスペアリブの煮込みの作り方 | vlog | 暮らし | 料理 | レシピ | How to make Simmered Spare Ribs Soup.
今日も「サンポノごはん」をご視聴いただき、ありがとうございます。
今日のメニューは「スペアリブの煮込み」です。
煮込み時間を長くすると、お肉がとろとろになります。
今回から概要欄に作り方を載せています。
【材料】
スペアリブ：600g
（肉用）塩コショウ：少々
玉ねぎ：1個
ジャガイモ：2個
人参：1/2本
醤油：大さじ2
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1
ハチミツ：大さじ1
みりん：大さじ1
酢：大さじ1
塩：小さじ1
ローリエ：2枚
タイム：少々
水：ひたひたになるぐらい
【作り方】
1. 野菜を1cm角に切って、鍋に入れます。
2. スペアリブの肉と骨の間に包丁を入れて、フライパンに並べます。
3. 肉に塩コショウとオイル（分量外）をかけて、焼き色がつくまで焼きます。
4. 焼いた肉を野菜の上に並べて、全ての調味料と水を加えます。
5. 灰汁を取りながら、1〜2時間煮込んで完成です。
Thank you for watching Sunpono Recipes.
Today’s menu is “Simmered Spare Ribs Soup”.
The longer you cook it, the more tender the meat will become.
[Ingredients]
600 g pork spareribs
Some salt and pepper for pork
1 onion
2 potatoes
1/2 carrot
2 tbsp soy sauce
2 tbsp Sake (rice wine)
1 tbsp sugar
1 tbsp honey
1 tbsp Mirin (cooking rice wine)
1 tbsp vinegar
1 tsp salt
2 bay leaves
Some thyme
Enough water
[How to make]
1. Cut the vegetables into 1cm cubes and put them in the pot.
2. Insert a knife between the meat and the bone of the spare ribs and put them on the pan.
3. Season the meat with salt and pepper and oil and cook until browned.
4. Put the grilled meat on top of the vegetables and add all the seasonings and water.
5. Simmer for an hour or two, skimming off the scum, to finish.
Music:
YouTube audio library（オーディオライブラリ）：
“Tucson” by Silent Partner, YouTube audio library
“Meeka” by Steve Adams, YouTube audio library
“Minyo San Kyoku” by Doug Maxwell / Zac Zinger, YouTube audio library
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