【自宅でできる本格チャーシューの作り方】プロが教える本格料理〜チャーシュー編〜【レシピ】【料理】【焼豚】

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簡単なのに本格的！
レンブラントグループ和・洋・中・BARのプロ達が、
自宅で真似したくなる本格料理・お酒を紹介します。

今回はチャーシューです。
オーブンだからラク楽にできます。ぜひお試しください！

■材料（4～5人分）
・豚肩ロース　　600g

＜つけだれ＞
・上白糖　　100ｇ
・醤油　　　50ｇ
・塩　　　　8ｇ
・卵　　　　1個
・酒　　　　おおさじ1杯
・甜面醤　　おおさじ1杯(※または味噌)
・生姜　　　少々
・ニンニク　少々

＜仕上げ用＞
・蜂蜜　　　適量
・黒胡椒　　少々

■作り方
①豚肉を縦（約2cm）の厚さに切る。
②肉に味がしみこみやすいように包丁の背でたたく。
③ペーパータオルで肉の水分を取る。
④つけだれの材料をしっかりと混ぜ合わせる。
⑤①の豚肉をつけだれによく絡めて約12時間漬け込む。
⑥味が均一になるように全体を返して揉む。
⑦天板にオーブンシートを敷き金網をのせる。
⑧余分なたれをきった⑥を並べる。
⑨230度に温めておいたオーブンに入れ200℃で30～40分ほど焼く。
　オーブンによって焼き具合が異なるので40分で設定して焼き具合を見て
　時間調整してください。
⑩こんがりと焼けたら仕上げに蜂蜜、黒胡椒をふり、再度5分ほど焼き
　照りと香ばしさを出す。
⑪食べやすい大きさに切る。

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