【中華料理】白菜と海老の塩炒めの作り方（クックハンド2021/12/2放送）

【中華料理】白菜と海老の塩炒めの作り方（クックハンド2021/12/2放送）

まずはじめに白菜です 芯の部分を落として 刃の部分はざくざくと切っておいて ください 芯の部分は そぎ切りにしておきます 続いてキクラゲです 聞くだけば 石づきを落として食べやすい大きさに切っ ておいてください 続いて海老です エビは 頭の部分をとって殻をむいていきます もの部分を残して県のところもとっておき ます 足元ったら背わたをきれいに取っておいて ください 今日は頭も一緒に炒めていきましょう フライパンにサラダがブラ にんにく しょうがのみじん切りを入れてゆっくりと 火にかけていってください 香りが出るまで炒めていきます ゆっくりと弱火で香りよく炒めたら火を 強めます 今日は海老の頭を使うのでここでまず海老 の頭を焼いていきましょう 日が弱いと臭みが出るので 注意してくださいそして水分をしっかりと 拭いていきます 開いたところで豚肉も炒めていきます 豚肉の色が変わったら 片栗粉をまぶした 海老の身の方を焼いていきます エビの色が変わったら一度取り出します 油わぁ残しておいてください ここに先ほど切った白菜の芯の部分を炒め ていきます しっかりと炒めていきましょう ある程度炒めたらカバーをむいて薄切りに して水にさらしたジャガイモも加えて炒め ていきます じゃがいも面倒が少し変わってきたらここ で薄切りにしたシイタケ 作らでも加えていきます ある程度油が回ったらブロッコリーも加え ていきます cossami は決定芯の 部分は皮をむいて このように3センチぐらいの長さに切って ます 西の端の部分も加えていきます かぶっ 炒めたら酒を加えていきます

ここで今日のポイントです お酒を加えたら 旨味を出すようにしっかりとアルコール分 を飛ばしてください アルコール分が飛んだら 先ほど取り出しておいた豚肉とエビを 戻し入れて 水で溶いた鶏がらスープを加えていきます 何回かに分けて沸騰している状態を保って ください 沸騰したらここで塩コショウ 味を調えたら 長ネギを加えます そして水溶き片栗粉でとろみをつけていき ます 仕上げにごま油を加えて 器に盛り付ければ出来上がりです 具材がたっぷりと入った大満足のひと皿 です ご飯や麺にかけてもおいしくいただけるの でぜひお試しください

情報番組 #マチコミ 内で放送中！
2021年12月2日放送分 #クックハンド
誰でも作れる！料理の作り方を動画で公開中！

【中華料理】白菜と海老の塩炒め
具材がたっぷり入って大満足の1皿
ご飯や麺にかけてもおいしく頂ける！

レシピはこちら：https://www.teletama.jp/blog_list/cookhand/20211202.html

#白菜と海老の塩炒め

チャンネル登録はコチラ↓
http://www.youtube.com/channel/UCePu9zCrsJ7fRx1b2l07nMA?sub_confirmation=1

【関連動画】
クックハンド（再生リスト）