【100万人突破記念】料理人３人でまかないを作ってお祝いした
登録者100万人どうもありがとうございます！
今回は、知り合って25年になる旧友
川越シェフ、桝谷シェフを呼んでのスペシャル回です！
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川越シェフ
■豚キムチ チーズソース（3〜4人前）
【材料】
豚肩ロース 150g、豚バラ肉 150g、キムチ300g、新玉ねぎ 1/2個、えのき 1/2パック、クレソン 1パック、生クリーム 20g、オリーブオイル 大さじ1〜2、カッテージチーズ 適量
A ※チーズソース（マヨネーズ 大さじ4、マスカルポーネ 大さじ2、おろしニンニク 小さじ1/2、塩 １つまみ、粉チーズ 大さじ1〜2）
B ※豚肉の下味（ごま油 大さじ2、片栗粉 大さじ1、塩 1つまみ）
C ※キムチの下味（オイスターソース 小さじ1、コチュジャン 小さじ1、甜麺醤 小さじ1）
【作り方】
① 生クリームを5〜8分立てにする。
② 新玉ねぎは薄切りにする。
えのきは半分に切ってほぐす
③ クレソンは葉と茎の部分に分け
茎の部分はざく切りにする。
④ Aをよく混ぜ合わせ
泡立てた生クリームを加え、ふんわり混ぜる。
⑤ 豚肩ロースと豚バラ肉を
食べやすい大きさに切ってBをまぶす。
⑥ キムチにCを混ぜ合わせておく。
⑦ フライパンにオリーブオイル(大さじ1〜2)を引き
新玉ねぎ・えのきを入れ
塩(1つまみ)をふって中火で炒める。
⑧ しんなりしたらクレソンの茎の部分を加え
さっと炒めて一旦取り出す。
⑨ 同じフライパンに豚肉を入れ
強めの中火で炒め、ほぼ火が通ったら
キムチ・取り出しておいた野菜を入れ
さっと炒め合わせる。
⑩ 器に盛りカッテージチーズを散らし
クレソンの葉っぱの部分を飾り
④のチーズソースをのせ
仕上げにオリーブオイルをかける。
桝谷シェフ
■小エビときのこと大葉のスパゲッティ（2人前）
【材料】
スパゲッティ200g、剥きエビ 130g、しめじ 1パック、大葉 10枚、ニンニク 2片、唐辛子 1本、オリーブオイル 大さじ2、日本酒 大さじ1、白ごま 小さじ1、濃縮簡単だし(白だし or めんつゆでも可) 大さじ1.5、岩塩 1リットルに対し10g、塩 適量
【作り方】
① 1リットルのお湯に対し岩塩(10g)を入れ
塩分濃度1%のお湯を用意しておく。
② 剥きエビの背わたを取って
塩もみして水で洗う。
③ ニンニクは薄くスライスする。
しめじは石づきを取ってほぐす。
大葉はみじん切りにする。
④ フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を引き
ニンニクスライスと鷹の爪(1本)を入れる。
※鷹の爪は潰して種ごと入れる
⑤ スパゲッティを①のお湯で30秒短めに茹でる。
⑥ ④のオイルを1分ほど弱火にかけ香りを出し
剥きエビを加えて軽く炒める。
⑦ 日本酒(大さじ1)を入れ
しめじを加えて中火でしんなりするまで炒める。
⑧ 白ごま(小さじ1)を加え
濃縮簡単だし(大さじ1.5)を入れ
ひと煮立ちさせる。
※濃縮簡単だしは、白だし or めんつゆでもOK
⑨ 茹でたパスタ、大葉を加え
火を止めて混ぜ合わせる。
⑩ 器に盛り、仕上げにオリーブオイルをかける。
笠原将弘
■カレー中華丼（3〜4人前）
【材料】
豚バラスライス 200g、白菜 1/4個、にんじん 1/2本、椎茸 4枚、玉ねぎ 1/2個、もやし 1パック、カニカマ 5本、うずらのゆで卵 10個、オリーブオイル 大さじ1、カレー粉 大さじ1.5、水溶き片栗粉 大さじ3、塩 少々、コショウ 少々、ご飯 適量
A （だし 600cc ※水でも可、醤油 50cc、みりん 50cc）
B （砂糖 大さじ1、酢 大さじ1）
【作り方】
① 白菜を白い部分と緑の部分に切り分け
緑の部分はざく切り
白い部分はそぎ切りにする。
② にんじんは洗って皮ごと
薄めのいちょう切りにする。
椎茸は軸の硬い部分だけ切り落とし
手で細かくちぎる。
玉ねぎは薄切りにする。
もやしは洗ってざく切りにする。
カニカマは手でほぐす。
③ 豚肉は5cm長さに切る。
④ フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を引き
豚肉を入れ塩・コショウして中火で炒める。
肉に火が入ったら、もやし以外の野菜を加え
塩(少々)をふって
だし(水でも可)を少し加え
野菜がしんなりするまで火を入れる。
⑤ カレー粉(大さじ1.5)を加え
香りが立つまで炒め
A、もやし、カニカマを加えて軽く煮る。
⑥ Bを加え、塩・コショウで味を調え
水溶き片栗粉(大さじ3)でとろみをつけ
うずらの卵を加え
温める程度に火を入れる。
⑦ 器にご飯を盛り、あんをかける。
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#賛否両論 #まかない #料理レシピ
46件のコメント
登録者100万人どうもありがとうございます！
アップする時間遅くなって申し訳ございません🙇
みんな楽しそうにしててホッコリしてしまいました。仲間、絆、人との繋がりっていいですね
１００万人おめでとうございます！その一人が私とは嬉しい！3人の３品素敵です。
え、すごい！この画！！🎉川越シェフ〜変わらないですね~ヒゲ剃って張り切りすぎて切った桝谷さん可愛い(笑)
出遅れましたが矢部さん卒業なさったんですね、知らなかったーー😭ビール🍻乾杯は今はどなたが、。。
３人が若い頃から仲良しだったなんて😊
動画を観て、とても、ほっこりしました💕
特に、川越シェフの物腰の柔らかさ、優しさがこころに染み入りました😊
というわけで、川越シェフのYouTubeも観に行きました🎉
とてもためになったし見てていつも以上に楽しかった。家で再現しやすいしありがたい。仲良い感じがすごくいい。また見たい❤
まずは100万人突破おめでとうございます😊
ファンなので嬉しく思います😊
川越シェフの豚キムチも作りたいですし、桝屋シェフパスタも食べたいです😂❤
笠原シェフカレー風中華丼も作りたいと思ってますが、やはり4人のsessaの対決も観たいです😂😂😂
同い年のおじさん達が仲良しで可愛かったです笑
途中から高橋くん居ない気がする
次は150万人記念でお願いしまーす❤❤❤
お三方のやり取りを見ていたら、心が和みました。😊どれもとっても美味しそうですね。😋素敵な動画をありがとうございます。😊
100万人おめでとうございます👏🎉🎉🎉🎉㊗️
登録者百万人突破おめでとうございます。🎉😉❤️
おめでとうございます🎉
確かに笠原さんの話し方はわかりやすいです。これからも頼りにしてます。
ぜひ3人でパスタ屋さんお願いします！
皆さん素敵です❤
なんて良い仲間🎉
見ていて幸せ感じました
おめでとう御座います🎉
めちゃくちゃ羨ましいと思いました。男性はいくつになっても、環境が変わっても昔のように仲間とわちゃわちゃできるのが羨ましいです。
昔からの女友達と昔のようなノリで遊びたくても子供が〜旦那が〜で寂しく感じる事もあります。いくつになってもあの頃のように小遊びしたいです😢
今仕事から帰ってきました。
疲れた身体に、御三方の掛け合いが沁みます。
３人集まるとクール笠原、メルヘン川越、小木桝谷って感じでオモロw
100万人達成 おめでとうございます。 いつもよく観てます。 シンプルだけど確実に美味い料理ですね。
わーーー川越さーーーーん！！！🙌
仲の良さが伝わる映像でした。
３人ともとっても嬉しそうで、楽しそうで見ているこちら側も幸せ気分になりました。
今度は４人?次回もあること期待しています。
凄いこの豪華な
シェフ3人が教えて下さって有り難うございます。
美味しそうです、それぞれのお料理が❤ そして何より、とっても楽しそう。長年の仲良しって素敵ですね。
キャンプ企画このメンバーでみたいなー
ワチャワチャ楽しい〜😆✨
御三方とも、かなりタップリ目に作られてて、カメラが回ってない所で、チャンネルとかお店の方々の、ホントの意味での賄いにもなってたんだろうなぁ。
美味しい勉強！最高じゃないですか！！
100万人登録おめでとうございます🎉最近料理ショート動画見て登録しました。貴重な3人見れ嬉しいです。200万人もぜひ３人で🎉
100万人おめでとうございます🎉いつもお料理動画参考にしています。ありがとうございました。
100万人❤おめでとうございます🌏✨🌈
お三人とも品があるなぁ。料理人の条件かな。
笠原さん大好きです✨
100万人おめでとうおめでとうございます!
品の良い仲良いおじさん達のイチャイチャ見てると幸せになります。
㊗️100万人🎉🎉🎉
わちゃわちゃで声出して笑った🤣🤣🤣仲良しシェフのお三方をまた見たいです♡
おめでとう㊗️御座います
神回です👍
矢部さん卒業😢ですか
桝谷さんが最後に映画おじさんのマネしたのはツボった（笑）
楽しい～～～😄😄😄
さんばかとりお！
嬉しいですね！
久しぶり3ショット
お料理は真似して作ります😊
桝谷シェフの語り口の適当さが高田文夫を彷彿とさせる🤣
100万人おめでとうございます㊗️
定期的にコラボお願いします🙇
川越さん…いつみても素敵✨
勿論 笠原さん桝谷さんも❤
コメントが賛否両論ですね…笠原さんが言ってる72年会は、渡部さんが作ったて言ってるでしょ!
仲間を大切にする笠原さんの懐の広さに感銘を受けました。渡部さんの奥様が料理を学びに来る動画も見たいです😮
マイヤーのフライパンは何が良いのでしょうか？
参考にしたいです。
いや〜笑ったわ〜😂美味しそうだし話は面白いし、最高でした～😂😂😂
カレー風味の中華丼、作ってみようかな😊