だし巻き玉子の焼き方

だし巻き玉子の焼き方

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寿司屋でおなじみの玉子(ぎょく)を柔らかくフワフワに焼く方法を公開しています。

だし巻き玉子レシピ

だし、酒、みりん、醤油、砂糖、だしの素、牛乳、岩海苔(アーサ)
卵

玉子を美味しく焼くコツは、半熟状態の時に何度も巻いていきます。
そうすることによりフワフワしていて、冷めても柔らかい玉子焼きに
なります。

理屈は、オムレツと同じです。