【すき焼き】知らないと損をするほど美味しいすき焼きの作り方 料理 クキパパ
地域やご家庭によって味付けは異なると思いますが
＃このレシピは甘めで作っています。
人によっては甘すぎると感じる方もいると思います。
ので砂糖に関しては調整して頂く方がいいかもしれません。
（使う肉の質、調味料でも同じ分量で味の感じ方は勿論異なります。）
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すき焼きの作り方の紹介です。
割り下も簡単だし、ほんの少し鶏ガラスープの素を入れると
味の輪郭が出来て美味しくなります。
しっかり甘めの仕立てです。
◇材料（今回で２人前くらい）
良いお肉 ３００〜３５０gくらい
椎茸 ３〜４個
白菜 ８分の１個くらい（量は調整してください）
しらたき
焼き豆腐 半丁
えのき ２分の１パック
春菊 お好み
白ねぎ １本
ガラスープの素 味を見てお好みで少量
牛脂 ひとかけ
*割り下の分量*
酒（塩の入っていないタイプ）１２０ml
砂糖 １００g※甘めの分量
醤油 １００g
目安は２人前（肉３００〜４００g）でこの上の分量くらいです。
４人前だと倍量ほど作って頂くといいと思います。
腐るものではないので多めに作っていても問題ないです。
※砂糖の量は好みが分かれる部分だと思いますが
一般的にすき焼きのイメージのあまめの甘さにしています。
お好みで少し減らすなどしていただいて構わないと思います。
＜＜この料理の詳しいポイントとコツ＞＞
豆腐は中まで火が入りにくいのでレンジで４０秒〜１分ほど温めておくと作業しやすいです。
椎茸は縦に４等分くらいが味が馴染んで美味しいと思います。
しらたきさんはしっかり洗ってください。
ねぎはあまり火を入れたくない（食感を残したいので）
厚すぎないように斜めに薄めに切ってください。
お肉は片面に焼き色がつけば、生の状態でバットに入れて
割り下を少しかけて下味をつけておいてください。
ガラスープの素はお好みですが
味を見てほんの少しだけ入れると味のバランスが整うと思います
１〜２㌘にほんの少しにしてくださいね。
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22件のコメント
この間、ぼくもすき焼きしました。
牛脂いつ取るの？
醤油を測っている時のウォーリー🤓笑
最近毎晩すき焼きやってるw
質より量と思ってたが、すき焼き用の和牛旨すぎ。毎晩1切れ食べてから代打肉と野菜たち( ^ω^ )
今ハマってるのは京都風になるのかな？肉焼めついたら、タレ掛けて軽く焼いて即食べるやつ😊
松坂牛が手に入ったので今夜はすき焼きに♪
砂糖を少し減らしましたが、めちゃくちゃ美味しかったです〜😂
いつもは野菜の水分が出て薄味になりがちでしたが、最後の〆までしっかりしたお味で楽しめました！
素敵なレシピありがとうございます😊
アメリカ、ニュージャージー州在住です、長男の子供の出産のお手伝いで一時日本帰国して、お祝いでいただいた高級鹿児島牛を私がいる間に作って欲しいと息子に言われ、この動画を見つけました❤ 早速やってみたいと思います。すき焼きって、私は子供の頃、食べてたけど、海外に住むようになったので、ちゃんとした作り方よく知りませんでした。感謝！ 出産頑張ってくれた息子のお嫁さんにも力をつけてもらいたいので、とってもとっても、この動画、ありがたいです、ありがとう。
ちゃんと手順守りました。
お肉に焼き目をつけ、パットに取り
高評価押しました。
美味しゅうございました。
良い肉とか取り寄せてすき焼き作った時、最後に残った煮汁は
煮詰めて冷蔵・冷凍しといて時々弁当の卵焼きとかに混ぜてる
「霜降りのメモリー」と勝手に命名してるが、我ながら滅茶苦茶貧乏臭いと思う
ありがとうm(_ _)m 大晦日はすき焼きです
これからすき焼きしようと思ってたので助かります。ありがとうございます！
ありがとうございます！今日は早速このやり方で美味しく作ろうと思います🤩
おはようございます、はじめまして、登録しました、よろしくお願いします💓💓💓💓💓💓😊😊😊😊😊😊😊😊
これからこのレシピで作ってみます！すごく美味しそう (*´艸`*)
すき焼きの好きな具材はお肉の次に春菊です😂❤
やっぱりこれが一番旨い❗️
ほんとに美味しかったです！教えていただきありがとうございます。
お酒は日本酒でもいいのでしょうか？
先に焼いておくと、お肉からドリップが出てしまいます😢何がいけないのでしょうか？
うちは焼き豆腐の代わりに厚揚げ（木綿）
割り下なんか無くて、牛肉、焼き豆腐、しらたき、椎茸、白菜、長ネギ、春菊に、直に砂糖と醤油かけて焼くだけで最高においしい
高評価、コメント泣いて喜びます♪
知りたいレシピなどあればコメント頂けると嬉しい！！
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すき焼きは人によって作り方違うですね。色々やってきたけど寝起きで作って答え合わせしたら「すき焼き鍋🍲」やってしまった🤭
通常は焼いてから割下入れてちょっと食べ、それから野菜、🍄、豆腐、しらたきなんですが寝起きボケで(下処理解凍し酒ふる、拭き取る)肉を最初から煮てしまった😢肉はサーロインあったからステーキ肉をスライス…出来ず食べる前に✂️💫
すき焼き用を買ったが断然、見た目雰囲気出て良いと思ったです。