五目煮豆 ふっくら美味しい 沢山作って冷凍保存が便利♪お弁当にも 乾燥大豆 大豆水煮
＜材料＞
※今回の分量は多いのでご参考まで
・乾燥大豆 200g
※大豆の水煮を使う場合は400g程度
・乾燥昆布 4枚
・干し椎茸 2枚
※↑の戻し汁300cc
・ゴボウ 1本
・にんじん 1/3本
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ2
・出汁パック 1袋
・醤油 40cc
・めんつゆ 40cc
＜手順＞
①乾燥大豆を一晩水に浸けて戻す→圧力鍋で10分or鍋で30～40分煮る
※水煮缶等を使うとこの工程を省けます
②昆布、にんじん、ゴボウを大豆と同じぐらいの大きさに切る
③昆布、椎茸の戻し汁を鍋に入れ、①と②を入れる
④調味料を入れフタをして弱火で20分煮る
⑤フタを取って、落し蓋をして15分煮て完成
ふっくら大豆ととろとろ昆布が美味しい五目煮です。
たくさん作って、冷凍保存しておけば毎日ちょっとずつ食べられて便利♪
ばあばの好みは柔らかい大豆なので、水で戻した乾燥大豆を圧力鍋で10分煮て使っています。ちょっとした副菜にもお弁当にもおススメの一品です！
今回はばあばのお話が止まらず笑 おまけが多くなりましたが、ゴボウの保存と言えばミミとナナを思い出します。
土の中にゴボウを保存していたのに、ミミナナが掘り返して殆ど食べてしまっていました。ごぼうの匂いがするワンコは今までもこれからも出会えないと思います。
ここで2匹の生い立ちを…
ミミはワイルド育ちで、色んなところを経て家に迷い込んできたようです。ばああのお父さん(私のおじいちゃん)がエサをあげているうちに住み着いて、じいじが散歩に連れて行くようになりました。
ナナは産まれてすぐの状態で箱に入れられていたところを、散歩中にミミとじいじが発見して飼うことになったようです。
番犬だからとお庭で飼っていましたが、ナナは人懐っこくて番犬には向いていませんでした。
ミミは初めは吠えるのですが、エサをあげると大人しくなるので番犬には向いていませんでした。
また、どこかで2匹の話が出てくると思います。またその時に思い出を語らせていただきます笑
8件のコメント
お豆大好きなので、大豆の水煮はよく購入していますが、やはり乾燥豆から作ったほうが美味しいですよね。以前、乾燥豆を茹でるとこからやってみました。圧力鍋は持っていないので、ひたすらお鍋でコトコト煮ました。味は豆の風味がしっかりして美味しかったのですが、歯ざわりが固めになってしまいました。圧力鍋、ほしいです。
娘様❤
可愛いお話、ミミちゃんとナナちゃん🐶🐶。
ゴボウ食べちゃったなんて可愛い過ぎます。お名前聞いて私も幼い頃に飼ってたミミとピピという猫🐱🐱を思い出しました。この子達はお煎餅が大好物でお煎餅の袋を開ける音を聞くと遠くからでもすっ飛んできた猫達でした。外で自由に遊べる良い時代でした。
そんな頃とばあば様❤のお豆…懐かしシリーズ🍜
わー美味しそう❤
ぜひ作ってみます😊 今回も とても楽しかったです😂 いつも見ると気分が明るく元気になります!!ありがとうございますm(_ _)m
ばあばさん娘さんこんばんは☁️
雨☔でだいぶ桜が散ってきましたね
でも２～３日前満開で綺麗でしたね
大豆の煮たのを食べたいけど、作るのが
大変かと思いきや、ばあばさんのを
真似して作ってみますね😃
昨日は、高野豆腐を煮て美味しく煮れ
ましたね。また色々な動画を見たりして
楽しんで料理したいと思いますよ😃
今夜もお疲れ様でした🍓
冷凍すると中身が解らなくなりますよね～。😂
いつも勉強になります😊
お母様、三女様こんにちは❤
大豆美味しいですよね
こういうお献立が一品あると嬉しいです
昔年末前に牛蒡を買って母が土に埋めて保存してました…懐かしいです
いくら年を重ねて同じ様に作っても母と同じ味になりません
しかし…それで良いのかもしれません😊
伝統料理✨ありがとう💫