ふんわりとろける。ゼラチンで作る「基本のカスタードプリン」のレシピ・作り方
「基本のカスタードプリン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。オーブンや蒸し器の要らないゼラチンで冷やし固めるタイプのカスタードプリンです。生クリームを加えることでふんわりととろける口当たりになりますよ。難しい工程がないので、誰でも簡単に作れますよ♪
■材料（プリンカップ4個分/30分)
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。
・全卵：1個
・卵黄：1個
・牛乳：150cc
・生クリーム：100cc
・グラニュー糖：50g
・粉ゼラチン：5g
・水(ゼラチン用)：大さじ2杯
・バニラエッセンス：少々
■下ごしらえ
・ゼラチンは水でふやかします。
■作り方
①小鍋に牛乳、砂糖を入れて中火にかけて沸騰直前まで温めて火を止め、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かします。
②ボウルに全卵、卵黄を入れ軽くほぐします。
③②を①に少しずつ加えてよく混ぜ、ストレーナーで濾します。
④③のボウルを氷水に当てながら、粗熱を取り、生クリームとバニラエッセンスを加えてトロミがつくまで混ぜます。
⑤④をカップに均等に流し入れ冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めたら完成です。お好みで生クリームやミントをトッピングして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
そのままでも十分に美味しいですが、カラメルソースをかけるのもおすすめです♪
【カラメルソースの作り方】
材料
・グラニュー糖100g
・水大さじ2杯
・熱湯大さじ3杯
作り方
フライパンにグラニュー糖と水を入れ、カラメル色になるまで中火で加熱します。
熱湯を加えてカラメルと均一になるよう混ぜ合わせたら完成です。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/74798
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