けんたのラーメン道その一：豚骨スープ #shorts
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#けんた食堂 #うちめし道 #asmr #ramen #豚骨ラーメン
これが2024年度の年越しラーメンである。 シリーズ化してお届けしてゆく所存だ。
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46件のコメント
その1か…更なる新作が来るって考えると夜しか寝れねぇ
うるせえな店出してみろや
ゲンコツ(豚の大腿骨)2㎏
骨を割ってダシの出をよくする
冷凍状態が割りやすい
大鍋に入れて
たっぷり水を注ぐ
沸くまで見守る
湯を全部捨てる
また並々水を張る
生姜2片 ニンニク1株 ネギ20cm
これから8時間に渡り煮込んでいく
時々鍋底から混ぜる
注し水をしながらガンガン炊いていく
アクをすくうか否かは人による
骨の中の髄は完全に抜け落ちねばならない
次第になじみのある豚骨薫が漂いはじめるだろう
髄が完全に抜け落ちたら炊き上がりだ
湯を全部捨てる
また並々水を張る
謎の粉いれとるーきになるー
美味そう🤤
ズズ—って、啜るのは
🇯🇵の文化ですネ
ワンコ蕎麦でも、香川のウドンでも、日本全国ラーメンも、🇯🇵は
ずずーーーって、啜る文化
かんぺきだぁ
ポケセンオンライン見るの楽しいよね
ほら！味の素警察さーん！君たちがだーい好きなケンタさんが味の素使ってるよー！早く質問攻めしないと！
店より美味いわけねえだろ
本場舐めんな
もうブイヨンですやん
頼む麺の整え方のコツを教えてくれ‼︎
マルタイ
これは流石に真似出来ない
塩の後の＊って何?ねえねえ何入れたの?www
一回お湯捨てるのかぁ初めて知った
どんって言うのが気になる。どんぶりじゃない？
とんこつスープを作るのが大変そう
替え玉寸劇で年を越していたのか・・・なんてセンスだ！
アクって、どうしたらいいか素人には難しいですよね😅
一度プライベートで、和食の料理人さんと一緒に料理する事があって、お手伝いのつもりでせっせとアク（魚煮てた）を取ってたら
「アク取りすぎるなよ、アクは味でもあるんだから」
って言われた。
むむむ〜😩😩
ラーメンは身体に悪いですよ
私は56歳男性ですがラーメンは5年間食べてないせいかいつも40前半に見られます
味の素？
マルタイの男
想像と書いてイメージ😊
洒落てるなぁけんたさん❤
いつも素晴らしいです🙌
てへへへへへっ
これをみて、
いま、ほんとに、いま、
これを見ながら豚骨スープをつくります！🤗
ゲンコツ手に入れるのに苦労する😰
なかなかその辺には売ってない😂
マルタイすきだね」
なんで一回全部お湯捨てるの？
醤油、塩、秘密の粉
マルタイの麺だけ、1袋1kg入をamazonで発見。使えそうです。
アスタリスクハナンダロナ
ハチャメチャうまそう
余ったマルタイのスープどう使うのかも気になる
げんこつ割るときは手袋した方がいいすよ！
醤油→塩→ の後に入れた白い粉って
名前言ってなかったですけど
やっぱりこれ超ヤベェ粉ですよね？
＊って何だ…？
店やって欲しい
よ、よだれが…
やっぱりマルタイ出た
味の素うまいよね
ニンニクでやっぱ 臭みが取れるんですかね？
やりたいけど 燃料のコストがなぁ(涙)
最高‼️
茹でてから割った方がいいかと
こんなスープが出来たら製麺もやりたくなりそうだ
ほんの僅かにいつもより鼻声に聞こえます
この時、風邪ひいてましたか？(笑)