腎臓病の食事「即席もずくスープとレタスのごま酢和え」

腎臓病の食事「即席もずくスープとレタスのごま酢和え」

腎臓病患者でも、減塩でおいしく食べられる料理をご紹介！
３回目は、「即席もずくスープとレタスサラダ」

①即席もずくスープ
材料（１人分）
味付けもずく　　　　１P
長ねぎ　　　　　　　５ｇ
かつお節　　　　　　１／２Ｐ（２ｇ）
ミニトマト　　　　　１／２個（５ｇ）
お湯　　　　　　　　１５０㎖

作り方
1 　長ねぎを千切りにする。ミニトマトは小さく切る。
２　もずく・かつお節・ミニトマトをカップに入れお湯を注ぎ、ねぎを飾る。
＊市販のもずく三杯酢は成分表示の食塩相当量確認してね。
　食塩相当量の多いものは1gを超えるものもあります。
　食塩相当量の多いものを使う時は、もずく1/2パックで作るのもOK。
　今回の１パックの食塩相当量は１パック0.7gです。

栄養価（１人分）
エネルギー　　32kcal
たんぱく質　　1.8g
食塩相当量　　0.7g
カリウム　　　44mg
リン　　　　　20mg

②レタスのごま酢和え
材料（１人分）
レタス　　　　２５ｇ
長ねぎ　　　　５ｇ
米酢　　　　　小さじ１（５ℊ）
砂糖（三温糖）０．２ｇ
塩　　　　　　０．２ｇ
白すりごま　　小さじ２弱（５ｇ）

作り方
１　レタスは手でちぎり20秒水にさらす。(水にさらすとカリウム残存率80%）
２　長ねぎは縦半分に切り千切り水にさらす。
３　酢・砂糖・塩・すりごまを混ぜる。
＊酢が強く感じるときは砂糖を倍に増やすと味がまろやかになる。
＊すりごまを少量残しておき、盛りつけで飾ってもきれい。
●簡単ドレッシングもう１種類
マヨネーズ　大さじ１
ヨーグルト　大さじ１
レモン汁　　小さじ１

栄養価（１人分）
エネルギー　　38kcal
たんぱく質　　1.2g
食塩相当量　　0.2g
カリウム　　　81mg
リン　　　　　35mg

料理担当　管理栄養士　yappoさん
https://www.instagram.com/yappo841_kitchen/

料理撮影と編集担当
管理栄養士　し～ちゃん

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★arKIDNEYソリューションズとは・・・★
　２０２０年６月、自身が腎臓病患者である〝リッキー″が、同士を集め立ち上げた団体。２０２１年９月ホームページを公開し、サービススタート！腎臓病患者のQOL向上を目的に、食事相談、コミュニティ、オープンチャット、アプリ、ショップ等を通して、患者が主体的に活躍できる事業を展開しています。一度、下記ホームページをご覧ください。
現在は、腎臓病に限らず、幅広く食事相談をお受けしています。また、食品関連事業者向けに栄養成分表示についてのコンサルもいたしております。
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管理栄養士〝もみじ″
管理栄養士歴41年、血液透析23年目。Twitterフォロワー3,200人、Instagramフォロワー250人
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arKIDNEYソリューションズのLINEオープンチャット
「すべての腎臓病患者」「保存期患者」「透析患者」の３つのチャットがあります。

オープンチャット「【公式】すべての腎臓病患者のコミュニティ」
https://line.me/ti/g2/C-JDhbK8Gh_NWNLI4ImZpA?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

オープンチャット「【公式】 腎臓病（保存期）の患者コミュニティ」
https://line.me/ti/g2/gQdisDeYgqKLDvjWUIoJoA?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

オープンチャット「【公式】透析患者のコミュニティ」
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