おうちで作れるホテルの味！九州風だし巻き玉子の作り方をご紹介

おうちで作れるホテルの味！九州風だし巻き玉子の作り方をご紹介

九州風だし巻き玉子レシピ

◆食材/18cm×22cmフライパン使用で1本分
全卵（L玉）: 5個
和風出汁　 : 150cc
薄口醤油　 :15cc
砂糖　　　 :15g

◆下準備
①卵を割り、菜箸でよく混ぜる。
②その他調味料を合わせ、お玉で混ぜる。

◆作り方
①フライパンに油をよく馴染ませ、温度を確かめ
　1回目の卵液を流す。
②気泡を潰しながら焼き、半熟の状態で巻く。
③再度、油を馴染ませ、2回目の卵液を入れる。
④1回目に焼いた玉子の下に卵液を流し、半熟の状態で巻く。
⑤この要領で合計で4回巻きます。

◆仕上げ
今回、動画で紹介しているのは、シンプルに
カットしてそのまま召し上がれるようにしてます。

◆今回のホテルの味　ポイント
・当ホテルで使用している糸島産のてつやとのりこと言う
　ブランド卵を使用しています。
　もちろん、ご家庭でされる際は、スーパーで購入した卵でも
　美味しく作れます。
・本来、だし巻き玉子は関東風と関西風に分かれます。
　関東風は濃口醤油、関西風は薄口醤油を使用します。
　当ホテルでは九州の醤油のように甘味を足すことで
　オリジナルの九州風だし巻き玉子にアレンジしてます。
・アレンジとしても、パンに挟んでわさびマヨネーズと合わせ
　サンドイッチも美味。。
　一度冷まして、締めてから、天ぷらにするのも
　美味しいですよ！